這間 Pentola 位於前身為大埔官立中學的藝術中心，甫開業，大埔嘅朋友紛紛表示興奮，區內一向以小店為主，像 Pentola 這規模般好坐有 class 的很少見，加上人均也是 $200 左右，吸引力十足。
text│Yan Chung photo│Kee
至於對區外人來說，來幫襯很大原因是這店有猛料大廚當關。擁有超過 20 年經驗的意籍大廚 Claudio Conforti 擔任這店顧問，他曾於多間酒店、國際學校和餐飲集團任職大廚及顧問，他為 Pentola 設計出一系列意式創作料理、雞尾酒及代表作手工意粉。
十個街坊來、九個為意粉，每日新鮮製造的手工意粉配方由 Claudio 與廚房團隊反覆研發得來，用上甚少用以製作意粉的本地九龍麵粉廠出品混合意大利 00 粉製麵，6 成九龍麵粉加 4 成意大利 00 粉，前者能做出煙韌有咬口的口感，後者幼細又保留小麥原始香氣，加蛋搓麵，麥味和蛋味得宜，十分掛汁，最重要還有份香港情懷。
手作意粉有不同粗幼度，包括特寬麵（pappardelle）、意粉（spaghetti）、闊扁麵（tagliatelle） 等，推介大家試伯爵茶胡椒慢煮牛臉頰特寬麵，無諗過西茶可用來煮意粉醬汁吧？澳洲和牛臉頰慢煮 6 小時，加上由佛手柑和紅茶混合而成的伯爵茶，牛肉煮好有陣輕怡的茶幽香，加埋少少胡椒，多了份惹味。
想將寫意度提升，可以配杯由得獎咖啡師 Gary Au 主理的精品咖啡或者雞尾酒。雞尾酒味道 balance，而且賣相「打卡able」，酒餚相配，享受拍得住尖沙咀或中環的意式小館。
吃飯前，不妨參觀下餐廳所在的大埔藝術中心，中心內有不少藝術機構，對面還有間舊書店，一場嚟到大埔不妨來沾點文創氣息。
新鮮波士頓龍蝦意粉 $228
波士頓龍蝦啖啖肉，彈牙軟滑，沒半點嚡，加上羅勒和車厘茄，鮮香有勁，醬汁有龍蝦濃湯的濃郁，即使配上滑溜的 spaghettie 也十分掛汁。
吉列炸水牛芝士條配煙燻辣椒番茄醬 $78
水牛芝士與吉列炸漿的比例完美，趁熱咬開有拉絲效果，外層香脆，中間更加邪惡，芝香爆滿。
Tiramisu $58
這裏當然少不了自家製的意式甜品，配一杯由得獎咖啡師 Gary Au 主理的精品咖啡，是午後最佳享受。
伯爵茶胡椒慢煮牛臉頰特寬麵 $128
澳洲和牛面頰慢煮 6 小時，鬆軟入味，牛香濃郁，油花豐腴，肉汁掛滿意粉，加上由佛手柑和紅茶混合而成的伯爵茶葉，提味減膩
香辣甜椒汁燴法國黃油春雞配蘭度豆 $248
法國春雞切開會看到豐盈滿瀉的雞油，雞肉軟嫩多汁，配合香辣甜椒汁和蘭度豆，甜香濃郁，香口得很。
Lemon Meringue Pie $118
雞尾酒也很出色，左邊那杯以冧酒作基調，加上檸檬、焦糖及蛋白等，充滿清爽和呍呢嗱香，偏甜易入口。Oolong Breeze 茶香與酒香十分平衡。
意大利生牛肉薄切 $118
生牛肉切得極薄，軟嫩無渣，加上大蒜蛋黃醬、刺山柑、巴馬臣芝士和香草油，鮮香滋味。
新鮮青口配椰香秘魯辣椒汁 $128
青口大隻飽滿，以秘魯米拉索爾辣椒製成的辣椒汁後加椰奶煮，有南美的獨特辛辣味！
【info】
Pentola
地址：大埔安邦路 12 號大埔藝術中心地下 G01-02 號舖
電話：2630 3310
營業時間：11am-10pm
