摩登日菜 Brunch $498 任食創作壽司刺身

對壽司刺身，香港人難以抗拒其魔力。上環摩登日本菜 Honjo 的周末早午餐，便可無限任食壽司刺身！這店隸屬著名飲食集團 Pirata Group 旗下，壽司由一向主攻高檔菜式的行政總廚 Stephan Joubert 炮製，他擅長以多元烹調技巧處理食材，做出來的日本菜精緻而不拘泥於傳统，帶來創意十足的日本料理，無論任食的壽司，或是前菜及主菜都高質。

Text│Onki

 

　　早午餐逢周末及假期的 11:30am - 2pm 供應，菜式豐富，用料跟單點菜式一樣，5 款招牌前菜︰海鹽枝豆、炙燒和牛他他、玉米天婦羅、黃芥末籽麻醬菠菜及香煎柚子漬海蝦率先送上，食客還可以自選 1 款主菜及甜品。照燒汁烤雞串燒、慢煮五花腩、黑松露熱情果牛油汁椰菜、Honjo 天婦羅、肉眼扒及三文魚的主菜 6 選 1。最愛新增的選擇慢煮五花腩，以肥瘦相間的五花腩肉慢煮 5 小時，浸醬油放 24 小時定型入味，配上蜜汁柚子醋、蘋果蓉及漬大根，做出創新日式口味。

　　可任點任食的刺身及壽司各有 3 款，分別是赤身、三文魚及油甘魚，卷物亦有炸蝦、吞拿魚及三文魚牛油果 3 款，選擇貴精不貴多，每位 $498，算起上來比吃單點省下不少！

【cap】
Honjo
地址：上環皇后大道西 77-91 號 1 樓
電話：2663 3772
營業時間：星期一至五 12nn - 3pm、6pm - 12mn，星期六及日 11:30am - 4pm、6pm - 12mn

周末早午餐 $498 位（星期六、日及假期 11:30am - 2pm 供應）
刺身及壽司任吃，船上有齊赤身、三文魚、油甘魚刺身及壽司，散發着魚油閃令令的光芒，新鮮度十足，賣相已予人滿足感。

慢煮五花腩（任選主菜之一）
帶油香的五花腩慢煮至入口融化，腩肉仍保持大量肉汁，配上酸甜的蜜汁柚子醋。

卷物（任食）
包括炸蝦卷物、吞拿魚卷物及三文魚牛油果卷，主廚會依據時令每兩星期會換上新面孔。

炙燒和牛他他（前菜）
炙燒外層微微帶焦香，油香豐腴的和牛他他肉質柔軟，綴上切碎的獅子唐辛子及米脆，配以土佐醋秘製汁醬。

粟米天婦羅（前菜）
爽甜多汁粟米包藏在炸得金黃香脆的天婦羅炸漿中，佐酒一流。

Brunch 也可以吃到串燒。

香煎柚子漬海蝦（前菜）
柚子漬過海蝦以牛油煎香，爽口彈牙、蝦味勁香，嫌唔夠刺激可以蘸辣椒醬油，鮮味升級。

2 小時 Free Flow 暢飲 $399 位
可暢飲法國香檳 Perrier-Jouet Grand Brut 及新潟 Four Fox Sake 清酒，還有氣泡酒、清酒、白酒、紅酒、梅酒、啤酒及雞尾酒多款選擇，好酒之徒不醉無歸！

Classic Free Flow $220 位
小酌怡情，可以揀無限量暢飲兩款調酒，粉紅色的 Okiru 是以伏特加、櫻花、荔枝、檸檬汁及梳打調成；橙色的 Hinode 混合了自家浸漬伯爵茶芝華士威士忌 、柚子、接骨木花及梳打，帶淡淡的茶香。

生蠔（任食）
等牌照一出，還會提供生蠔任吃，以此價錢任吃法國 Fine de Claire No.4 或蘇格蘭石蠔 Scottish Rock，性價比再提高。