檳城蝦湯麵名店蝦麵店新開的副線，老闆 Ricky 經營蝦麵店多年，覺得是時候來點新意思，於是開闢新路線賣馬拉 fusion 菜。
text│Kathryn
菜式結合傳統及創新，馬來西亞與日本蛋包飯二合為一的馬拉咖喱配蛋蓋飯最特別，也有芝味咖喱海鮮焗飯、用馬拉醬料做的意粉、薄餅、蘿蔔糕等新意。
真心推介意粉，像天使麵用馬拉經典醬汁甘香醬炒、煙肉長通粉則以喇沙醬調味。薄餅更用上大樹菠蘿配海鮮，充滿馬拉風味。
跟蝦麵店一樣，醬料如馬拉咖喱、參巴醬及甘香醬均是自家調配，蘿蔔糕及天使麵配的甘香醬，亦稱作馬拉 XO 醬，廚師用蝦米、香茅、蒜、咖喱、南薑和黑醬油等香料炒成，香味複雜幽香，用來炒蘿蔔糕及意粉，味道更出色。新菜以外，也有傳統的檳城福建蝦摻摻、喇沙米粉、馬來生炸髀、辣味參巴魷魚配椰漿飯等，總之不會令粉絲失望。
【info】
檳榔島敍
地址：鰂魚涌海灣街 2 號濱海大廈地下 D-1 號舖
電話：9329 8261
營業時間：11:30am - 10pm
甘香醬蘿蔔糕 $52
用點心店蒸爐蒸蘿蔔糕，口感軟滑，配自製甘香醬一起炒成，香濃惹味。
馬拉盞一口蝦多士 $68
蝦多士以 100% 新鮮蝦肉打成，蝦味濃郁，配酸梅醬更清新開胃。
檳城福建蝦摻摻 $82
湯底以蝦麵店秘方煮成，蝦味鮮甜，配料包括新鮮豬脢頭肉、鮮蝦、半熟蛋及通菜芽菜等，風味
跟蝦麵店的一模一樣。
馬來拉茶 $28、美祿山 $35
馬來拉茶以三款茶葉沖成，加上煉奶，香甜茶味重；美祿山則用了牛奶加美祿粉及朱古力醬，好邪惡！
馬來咖喱滑蛋雞肉蓋飯 $76
香辣的馬來咖喱配上香脆炸雞髀肉以及滑蛋蓋飯，是日式加上馬拉菜的變奏。
馬來甘香海鮮天使麵 $128
馬來天使麵用甘香醬炒成，帶微微焦香，配上加拿大藍青口、日本蜆肉、魷魚及蝦肉，滿口馬拉式醬香。
自家製斑蘭咖央多士 $35
咖央多用馬來西亞麵包，特別香脆，中間夾了牛油、自製斑蘭咖央醬，甜而不膩。
