太古廣場 wellwellwell 是個集粵菜、fusion 兩餸飯、沙律吧及摩登茶記於一身的新派中菜概念店，此處還有一個約 200 呎被名為 Jing 的空間，只有一張大圓枱，被兩面 180 度半圓落地 LED 牆包圍。
text│Amy
創辦人以近年全球大熱的光影藝術展覽 teamLab 為靈感，用了一年多籌備，找來本地多媒體創作藝術家設計 LED 熒幕及光雕投影餐桌（table projection mapping）的動畫畫面，投射在餐桌及 LED 熒幕上的畫面會隨菜式轉換而轉變，配上音效，感覺很科幻！
菜式以唐朝為主題。大廚胡師傅抓住唐代人物或地方，配合摩登演繹及超有意境的賣相創作中菜 tasting menu。好像以唐代四大發明之一火藥為靈感的羊叉燒，奉客時會注入蘋果木煙與淋上酒點火呼應火藥主題；唐玄宗為楊貴妃送上荔枝的故事，啟發師傅創出龍蝦慕絲釀荔枝及炸龍蝦配荔枝醬，上菜時配上荔枝樹投影，意境十足；此外，還有以李白而創作的中國白酒啫喱等，意念創新。
【info】
Jing @ wellwellwell
地址：金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 樓 002 號舖
電話：9801 3006
營業時間：11:30am - 3:30pm、5:30pm - 11pm
楊貴妃.荔枝龍蝦球
以楊貴妃喜愛的荔枝入饌，新鮮荔枝去核後釀入龍蝦慕絲，另一款將澳洲龍蝦起肉上粉漿炸至金黃配荔枝汁吃，一菜兩吃。
孟浩然.泡茶湯
鮑魚以清雞湯熬煮配以竹笙，倒入混入鮮雜菌湯的陳年普洱茶，味道醇香卻不霸道，一如孟浩然詩句的淡雅風格。
陽羨春歌.海上鮮
粥是唐代人的重要主食，師傅將東星斑用鹽醃過去掉大骨蒸熟，配以炸米，食時再倒入將魚汁與米熬的粥水，嫩滑鮮味。
四大發明.香烤羊肉叉燒
黑草羊腩以秘製叉燒醬醃後燒香，上菜時店員會先注入蘋果木煙，煙散後再倒上玫瑰露點火呼應四大發明之一的火藥，意境十足。
梨園劇院.鴨吞豬
唐玄宗愛看戲曲，師傅取「梨」園的梨，以鴨梨入饌,將半肥瘦豬肉加入子薑、醬油燜腍後釀入鴨梨中蒸腍，再淋上薑味醬汁，鴨梨吸滿精華，配搭豬肉吃香而不膩。
李白.杏台白玉盤
李白嗜酒，於是師傅將中國白酒配搭威士忌做成啫喱再以金箔點綴，食時可蘸點荔枝酒，酒勁適中。
絲綢之路.炒飯
絲綢之路為唐代帶來果乾及果仁，這味用了有咬口的柬埔寨香米加埋提子乾、無花果、合桃等炒飯，再以荷葉包成珍珠雞大小。
