text│Vera
走年輕路線的麻辣風雲，是本地樂隊 ToNick 主音、《一秒拳王》的導演趙善恆有份投資，最近進軍旺角，面積達 6,000 呎，環境及經營方法有齊年輕元素。乾鍋和毛血旺都採用車仔麵模式，有多達 60 種材料讓客人自選，更可自選超豐盛的 8 餸毛血旺，啱晒心多的後生仔。
毛血旺是重慶菜的經典之一，當地人以鴨血、毛肚、鱔魚、黃喉為主要材料，以高湯煮滾再加入炒好的底料，才放入食料以小火慢煮至入味，最後將辣椒油淋上面。正宗的毛血旺，鍋內的紅油不會少於一半，主料吸盡川椒香辣，十分重口味。這店則略有改良，他們選用小米椒來煉紅油，取其不死辣、帶香氣的特點，而且也不加花椒，所以只辣不麻，亦不嗆喉。
除了鴨血、肥腸、火腿、牛柏葉等常見的毛血旺配料，還可以揀特色的牛肉餅及特級牛肩肉，也有肉蟹、鮑魚、廣島蠔、大蜆、魚卜、魚春等海鮮。鍋底有蓮藕片、芽菜、萵筍及海鮮菇，小辣都辣得過癮。
-----------------------------------
毛血旺鍋底 $68（自選最少 5 款材料，由 $28 至 $38）
鍋底已包括蓮藕片、芽菜、萵筍及海鮮菇，圖中材料為自選特色牛肉餅、鴨血、肥腸、火腿、鮮枝竹及土豆片，紅油具辣味辛勁，滲出小米椒的鮮香。
香辣茶葉炒蝦 $188
較少見的川菜，新鮮海蝦走油後加入炸香片、小米椒乾、魔鬼辣椒、指天椒、紅花椒及兩種辣椒粉爆炒，逼入辣椒香、麻香以及茶葉香氣。
薑煸牛肉 $178
將牛冧肉片裏上麵包糠，下薑汁、小米椒及幾種辣椒粉兜勻，外層粒粒酥脆，薑味溫和不辛口。
炸饅頭 $58
炸功了得，饅頭金黃香脆，放久了依然脆口。
酸菜魚 $268
生魚爽脆有彈性，薯粉 Q 彈吸湯，魚湯灑上芝麻及菊花，嘗出鮮、酸、辣、麻的豐富味道。
魚片索盡酸菜與湯底的味道，嫩滑好食。
乾肥腸 $128
豬腸外脆內帶嚼勁，沒有炸得過火變乾身，毫無羶味。
黑糖脆炸糍粑 $58
糍粑沾上黑糖及黃豆粉，外層有種薄薄焦脆，咬落柔糯 QQ。
【info】
麻辣風雲
‧地址：旺角彌敦道 628 號瓊華中心 10 樓
‧電話：2156 1618、9794 9318（WhatsApp）
‧營業時間：11:30am - 10pm
