香檳，是屬於周末的酒精。最近，萬眾期待，香檳品牌 Louis Roederer 在港開設的餐廳 Le Dome de Cristal 終於推出 brunch！Brunch 每位 $480，另加 $280 可以無限暢飲 Louis Roederer 的 NV brut。這香檳單點一杯要 $178，街外買也要四百多元一枝，要是能喝上 3 杯，還不回本？雖然這是品牌入門版香檳，但酒質清爽，有着烘多士、蜜桃的香氣，入口帶檸檬、蜜瓜的味道。加上 sommelier 正宗而沒有 pop 一聲的開香檳手法，氣泡得以保存，口感豐盈而細密︰在周末率性地飲，夠好了。
時令生蠔熱身
Brunch 的頭盤和甜品都是自助形式，有吞拿魚他他、鵝肝、煙三文魚、蟹肉車厘茄等近 20 款，大都是海鮮類，配香檳最好；而且都是 bite size，吃來方便又優雅。上主菜前，侍者還特別為每位客人送上半打生蠔，都是時令品程，現在有澳洲的 Tasmania 生蠔，蠔肉爽甜清脆，一啖蠔一啖香檳，最匹配。
主菜則 5 選 1，都是特別為 brunch 而設計的。女士胃納不多，可選輕盈的法國鴨蛋配露筍、炸魚薯條或者大蝦扁意粉；男士大胃王可揀重量級的美國肉眼扒或者慢煮羊膝；統統都做得精美精緻，賣相味道都吸引。
吃飽了，也不急著走，因為 brunch 直至下午三點半，而且環境很舒適，不妨多喝幾杯香檳，直至帶點微醺，這才是周末！
備註：
Brunch 逢星期六及公眾假期 11:30am-3:30pm 供應；每位 $480，另加 $280 可無限添飲法國 Louis Roederer NV brut香檳。
西班牙風乾36個月的Iberico火腿，即點即切，油潤甘香。
芝士盤共有 4 款選擇，必試法國的 comte。
吞拿魚他他（頭盤）
魚肉他他做得有咬口，魚味鮮活。
露筍配法國鴨蛋（主菜）
澳洲露筍清甜爽口，法國鴨蛋蛋黃香濃，搗破蛋黃，讓蛋汁流在露筍上，更香更滑。
大蝦扁意粉（主菜）
扁意粉以辣椒、蒜頭、欖油炒香，甘香惹味帶少辣，配爽甜鮮蝦，簡單但好吃。
炸魚薯條配青豆、自製他他汁（主菜）
魚炸得香脆，魚肉夠厚身，外脆內嫩又 juicy。
Le Dôme de Cristal
地址：香港皇后大道中 9 號嘉軒廣場 3 樓
電話：2116 4688
(原文摘自《U Magazine》文：陳詠敏、yoyo、圖：Ki、Jay、Paul、Emmy、Nova、有關機構)
