The Globe 大廚 Patrick Barrett 來自英國，曾任萬豪酒店 JW's California 和 Jimmy's Kitchen 的總廚，做菜一絲不苟，而且用料精，經典的 pub food 如牛肉羊腰批，酥皮是自家搓制的，焗起來又香又酥化，內裡的餡料有美國牛肉、羊腰，連甘筍洋蔥等雜菜慢煮 6 小時，入口香軟又不失咬口，肉味濃厚兼帶紅酒香。另一道極受歡迎的佐酒菜香脆羊排，選用新西蘭 Hawke's Bay 的羊排，以香料醃過再慢煮 24 小時，上桌前才炸香，表面香脆，咬下去羊肉完全不黐骨，酥香惹味，就連薯條也特別柯打塔斯曼尼亞的薯仔每天手切，即叫即炸，外面勁脆，內裡夠 fluffy，薯味特別香甜，英式醬瓜、茄汁焗豆、Chutney 也全部棄用現成貨，寧願花時間自己做，啖啖都是心機。
全店啤酒種類多達 150 種，有近 50 款是英國啤，全部都是真正在英國釀造，由英籍老闆 Tobby Copper 試味後覺得好才入貨，平日少見的 St. Austell Smuggler Vintage Ale、Fuller's Past Masters Old Burton Extra 都有，另有 3 款英國生啤，包保吃喝都暢快盡情！老闆 Toby Cooper：「近年英國的酒吧變了很多，除了食物要精緻要新鮮，啤酒也講求多元化、優質，好似手工啤酒就愈來愈受歡迎。」
英啤推介
Fuller's Past Masters Old Burton Extra $62 (HH)/ $80
英國名牌 Fuller's 的限量版，麥味香醇濃厚，味道複雜濃烈，很啱冬天飲。
Black Isle Goldeneye Pale Ale $60 (HH)/ $80
產自蘇格蘭，飲得到啤酒花的香氣，入口很輕很清新，味道很 balanced。
St. Austell Smuggler Vintage Ale $62 (HH)/ $80
英國百年老字號 St. Austell 出品，曾獲「世界啤酒大賽 Vintage Ale」的金獎，以威士忌桶發酵至少 6 個月，口感成熟，充滿辛辣及拖肥香味。
Oakham Citra $62 (HH) /$80
以帶有柑橘味的啤酒花釀成，聞落有檸檬的清香，味道帶荔枝及花香，很 refreshing。
烤豬扒配血腸 $192
大廚特別用英國 Berkshire 的豬扒，肉質結實，肉味鮮濃兼有油香，血腸也是英國貨，伴以香蔥芥末薯蓉及合桃蘋果沙律，百分百英倫風味。
香脆羊排 $89
選用新西蘭 Hawke's Bay 的羊排，以肉桂、茴香等 7 種香料醃過，然後慢煮 24 小時，上桌前才炸香，一咬就離骨，酥香入味。
英式牛肉羊腰批 $135
即叫即焗，自家制的批皮很酥化，一切開，內裡的餡料多到瀉出來，吃到小塊的牛肉及羊腰，入味香軟，滲出淡淡紅酒香，連薯條也是手切即炸，極好味！
雞肝豬肉醬伴麵包 $78
雞肝豬肉醬低溫慢煮自制而成，口感很香很滑，抹在麵包上連酸瓜、白洋蔥同吃，甘香得來又可減少膩感。
暖蘇格蘭炸蛋 $78
一般都是冷吃，這裡刻意做成熱食，豬肉用英國 Berkshire 的豬腿肉，肉味特濃，蛋做成流心狀，配以自制的 Piccalilli 酸辣雜菜，香口惹味。
The Globe
地址：中環嘉鹹街 45 - 53 號地下 A 鋪
電話：2543 1941
備注：Happy hour 9am-8pm
(原文摘自《U Magazine》、文：Winsome、winnie、圖：Suki、Ken、Kee、Sky、Jay)
