製作此蜜糖蛋糕的材料簡單，有雞蛋、砂糖、牛奶、麵粉、高筋麵粉及鹽，秘訣在於材料的分量比例，經過多次試驗後，每兩磅蛋糕用上 80 克蜜糖，兼減少砂糖分量，因此蜜味好突出。此外，師傅又將蛋糕漿倒入木盒模子內去焗，由於木盤的傳熱度低，蛋糕的邊緣位置可保持濕潤，加上蛋糕面的蜂巢格格，美味又 cute 爆！
吃一口，鬆軟度適中，蜜糖香後發而至，甜得溫柔，令人回味，如果濕潤度能稍為提高，效果更佳。蛋糕在 2 月 11 日開始發售，每日新鮮即做，只限約 20 個，想試及早預訂。
Patisserie
地址：沙田澤祥街 18 號沙田凱悅酒店大堂
電話：3723 1234
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、winnie、圖：Kee、Ken)
