加里西亞菜的獨有魅力在於其多元化的海鮮菜式，以及當地人對食物質素的執著。遠道從加里西亞而來的 Chef Frank加 入Le Chef之後，積極引入多款來自他家鄉的名菜，讓一眾賓客身處香港也可以品嚐到加里西亞的滋味，其中包括白酒蒜蓉香茜燴蜆﹑西班牙式慢煮八爪魚片以及香蒜大蝦。
除了海鮮, 加里西亞亦以其優質牛肉而享譽國際美食舞台。世界各地的食評家高度評價來自加里西亞的頂級Rubia Gallege牛肉，Chef Frank特別挑選其中的公牛肉炮製西班牙頂級有骨牛扒，以及紅酒燴牛臉肉（慢煮16小時）。
Le Chef的加里西亞餐單糅合創意及傳統精粹。部份菜式用上加里西亞進口的食材，其中一款迷你青椒來自加里西亞的一個古典小鎮帕德龍，Chef Frank特別將當地的一個著名小吃炸迷你青椒加入餐單之中，其淡淡的甜味最適合作為伴菜。另一道別具特色的名菜為祖傳秘方香脆雞蛋配極脆薯條，這一道家庭菜源自Chef Frank的祖母近一百年歷史的家傳食譜，Chef Frank特別依照祖母的秘方炮製而成，呈獻傳統滋味。
Chef Frank是全港唯一來自加里西亞的名廚，除發揚其家鄉的飲食文化外，到港後也積極了解亞洲文化，融合亞洲風味及其創意，創作出糅合中西美食精粹的fusion佳餚。其中，炸雜菜天婦羅配特式杏仁醬﹑羊肉串燒以及西班牙頂級黑毛豬柳配海鮮醬便是當中的代表。
他另設計了二人﹑三人和四人套餐。二人套餐當中的吞拿魚紅甜椒厚多士和西班牙奄列這個巧妙配搭為西班牙頂級有骨牛扒配極脆薯條及炸迷你青椒等精彩主菜揭開序幕。三人套餐的七道菜包括西班牙黑毛豬火腿多士和脆炸魷魚，使賓客可以親自感受最真摰的加里西亞文化。四人套餐包括精心設計的九道菜色，烤橄欖油大蝦是其中一道最為出色的加里西亞海鮮名菜，香蒜燴雞的鮮嫩肉質令人回味無窮。
這三款餐單由即日起至2013年9月30日於Le Chef供應，價錢分別為港幣980元，港幣1,380元，和港幣1,580元 (另收10%服務費) 。
Le Chef
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