名店大吹亞洲風
飲食界猛人 Alan Yau 開設的餐廳 Bettys Kitchen，去年改名為 St Betty，兼換上澳洲人 Shane Osborn 做主廚。靚景裝修依舊，硬件沒大執，吃進肚的軟件卻有翻天覆地改動！
新餐牌再沒有大大份的 sharing plate，菜式變得小巧，賣相也精致，只因 Chef Shane 煮法國菜出身，他說：「可以形容新餐牌是法國菜做 base，再混合亞洲元素，中式、日式、韓式、泰式等，更特別用上本地食材！」
在餐牌裏可以找到番茄沙律、檸檬葉雪糕，還有洛神花、莧菜、粟米、紅菜頭等，全都來自本地農場。大廚曾到過本地農場，了解農夫如何種植，知道咩時候有咩當造食材，閒來也愛逛街市，為每季轉菜式收風。「我支持在地飲食，最緊要新鮮，而且質素不錯，無理由唔用！本地耕種出品少，所以成本較高，價錢拍得住外國貨，但我希望以行動支持本地農業，只要繼續用，多啲人支持，成本及價錢有望愈來愈低。可以的話，更想在餐廳裏耕種，即摘即煮即食。」Chef Shane 說。
St Betty
地址：中環港景街 1 號國際金融中心商場 2 期 2 樓 2075 號舖
電話：2979 2100
力推本地有機菜
對正維港景的餐廳 Ambrosia，向來支持有機飲食，近日更混合本地及外國有機食材，炮製成多款佳餚。大廚指本地食材的供應及質素以往不太穩定，所以多用外國貨，但今次找到貨源充足、及有認證的本地有機蔬菜，立刻試用！相對外國貨，本地蔬菜味道清甜，而有機蔬菜更不添加化肥農藥，不經基因改造，製成各式西餐，如沙律、甜品，食得有益健康。
Ambrosia Oyster Bar & Grill
地址：尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 28 樓 2802 號店
電話：2368 6901
期間限定4道菜晚餐
「有心機」是本地出色農場之一，出品多又特別，代表作有復古番茄、食用花等，連主打歐陸菜的餐廳 WHISK，最近也首次採用其有機香草及蔬菜，推出期間限定 4 道菜晚餐（每位 $740）。
餐廳主廚 Bjoern Alexander 每星期兩次親自去「有心機」，揀選時令食材。他親自設計的 4 道菜西式晚餐，從頭盤、主菜及甜品都有其蔬果香草做主角，像香草、西洋菜、番茄及胡蘿蔔，配搭及賣相融入大廚創意，煮法則盡量保持食材原味。
WHISK
地址：尖沙咀彌敦道 118 號 The Mira Hong Kong 5 樓
電話：2315 5999
(原文摘自《U Magazine》文：Pam、圖：May、Chow、Lamlam、Keeyau、Paul、Nova、鑫)
