美村日本料理佔6,000 多呎，設壽司吧、鐵板燒吧枱、散座和 5 間貴賓房，地方更闊落舒適。
壽司和鐵板師傅、經理、侍應，由上到下原班人馬搬過來，招呼同以前一樣熱情。西村師傅話，現在可以「當家作主」，選料還可以更精。壽司飯用最貴的北海道七星米，比新潟米貴 3 成，黏性較低，軟熟得來富口感；名古屋本場黑毛和牛，油脂分布平均，不一味肥膩；壽司吧每天有三四十款從東京、九州和北海道來的海產，九州和沖繩的新鮮拖羅、北海道馬冀海膽、富山白蝦、福岡石蠔，統統都是精挑貨色。
「海產、和牛、蔬果供應商都是我的好朋友。」西村先生說。這句話，潛台詞是材料質素有保證，難得是消費不怎麼上落，最緊要熟客捧場和開心。
對！甫進店內，就見一幅紅色富士山玻璃噴畫，紅色富士山象徵 lucky，在日本如彩虹般少見，西村先生希望客人個個來到都 lucky 咁話！親切，永遠是他的賣點。
美村日本料理
地址：尖沙咀東麼地道 71 號富豪九龍酒店商場 1 樓 106-115 號舖
電話：2723 0168
(原文摘自《U Magazine》文：yoyo、圖：Lam)
