幾年前Sam 建立品牌，在當地早已開設有機咖啡農場幫助居民脫貧，今次首度在馬來西亞以外開 Cafe，不但引入本地少見的老撾咖啡，還提供一系列少油、無味精的家鄉菜，每逢午市特別受附近上班族歡迎。
老撾菜講求鮮甜濃郁，除了喜歡使用香料、配上酸甜開胃的醬汁，更愛吃辣。Menu 由熟悉當地風味的 Sam 和泰籍顧問大廚共同設計，有齊早餐、小食、沙律、牛骨湯粉、撈檬甚至甜品，不少更是他們的心水推介，例如只限早市供應的粢飯團，肉鬆、菜脯做餡料，棄用油炸鬼，比上海版健康又有口感；魚喇沙用上生魚熬湯，比一般用豬骨、雞肉熬製的湯底清新鮮甜。他又將 homemade style 的冬蔭功和意粉 mix & match，更可以自選辣度等。功不可沒的不止是每日新鮮到舖的食材、有機椰糖、越南頭抽魚露等外國貨調味料，還有堅持自家製的扎肉、肉腸、醬汁等，貫徹老撾簡樸滋味。
至於咖啡，當地出產的咖啡豆味道醇厚少酸，口感平衡容易接受，8 款選擇包括 Latte、 Cappuccino 等相對大路，另有藍山咖啡、麝香貓咖啡等。反而沙冰有驚喜，會用上百香果、老撾的特產柑橘（calamansi） 等，清爽醒神。
Bolaven
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電話：2598 1322
(原文摘自《U Magazine》文：Silva、圖：Jay)
