還好我夠眼利，否則要跟這碗鮮濃滿溢的拉麵擦身而過了！Torimen 的入口被另外兩家食店上至下、左至右包圍，店門最小，還選了黑色，十分低調。事實上，它的位置像一個 basement，入門後還得走數級樓梯，才見一個可容納四五十人的寬闊空間。餐廳成間都是灰黑色，但在兩邊畫上日本漫畫風牆畫，好醒神，漫畫男主角吃得津津有味的拉麵及串燒，正是餐廳的主打！
拉麵湯底尤其講究，晚市供應 5 款拉麵，味噌及辣味噌的湯底用豬骨及蝦熬成，為了加強蝦鮮味，熬湯前先將蝦頭烤香，然後加蝦殼及蝦油，最後混入店家自製的蝦麵豉，鮮味濃郁集中。由於湯底味道濃烈，會配上較粗身及彎曲的麵條，可吸盡湯汁精華。另外，醬油、鹽味及牛油粟米拉麵，則配以雞湯及幼身麵條，口味較清淡。晚市拉麵細細碗，價錢比日間平上約 $20，吃罷串燒，正好吃上一小碗作完結，學足日本人食法。如果是拉麵死硬派，建議午市來光顧，因為供應 5 款拉麵之餘，粗幼度、辣度、追加材料等全由客人自選，更有彈性，而且分量比晚市大一倍。
至於串燒，共有 32 款，不算多，但做得用心，餐廳表明材料不經醃味，吃的都是食材的原始鮮味。部分串燒則配上自家製醬汁提味，像魷魚配以柚子山葵汁，清甜又辛辣，另外，亦有用上濃郁的食材配搭，例如在免治雞肉棒中混入芝士，又在雞翼內釀入鵝肝，惹味可口。
Torimen
地址：中環伊利近街 1-5 號地下 1 及 2 號舖
電話：2546 8008
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、圖：Sky、Kee、Jay、May)
