一直以來，Alvin 的作風都較為低調，因為 Bo Innovation 擁有米芝蓮二星榮譽，也曾入選全球百大餐廳，再加上其創意菜式的確令人驚喜無限，雖則吃上千元一餐，富貴粉絲自然不絕。直到創立 Beautifood 後，以健康平價沙律和特色飯糰作主打，反應不俗，便令他心意一轉，可讓更多人試得到其心思菜式。
新店行政總廚羅家其說：「其實這裏的 9 成菜式都是全新構思，在 Bo 是吃不到的。因為 Alvin 和我都認為既然是新餐廳，就應該要有新思維、新創作。所以，除了一、兩個 Bo 的招牌菜外，Menu 是新的，也由此店的總廚 Macy 負責，來個新的火花。只是我們保留了 Alvin 堅持以香港、亞洲加中式為主要元素，再結合西式和分子料理的意念來創作菜式。」
例如餐前麵包配的不是牛油，而是腐乳泡沫；馬來喇沙湯底又會加入法式海鮮湯的食材，有着海鮮的甜美又有喇沙的香味。上菜時，侍應照樣會詳細解說該道菜的食材、配料、醬汁，體貼細心依舊。
簡約賣相
還有，這裏的菜式賣相比起 Bo 也簡約得多，但味道卻一點都不遜色。如前菜的 Hamachi，以雞尾酒杯盛載油甘魚粒混雜溫室青瓜粒，底層是日本柚子泡沫，上層是青蘋果日本芥末冰，冰凍酸甜，層次豐富。又如另一道頭盤 Iberico Ham，單看菜名只知是黑毛豬火腿，但原來是西班牙凍湯配上黑毛豬火腿泡沫，沒有人講解，真係估佢唔到呢！
「這裏雖有散叫菜式，但午市和晚市都設有套餐，晚市所設的 9 道菜，其實可以說是店子的 Tasting Menu，都有齊這裏最精采的招牌菜，每位 8 百多元而已。」羅家其說。
店子位於大型商廈地下大堂，空間雖有限，可幸樓底甚高，而店子以開放式廚房和吧枱式設計，裝修簡約摩登舒適。座位不多，但在門口一隅仍可間隔出作私人包場的空間，設計靈活。
最抵食
餐牌內的頭盤、海鮮、肉類、甜品，甚至伴碟菜式每項都只是 4 個選擇，真的貴精不貴多。而 Bo Innovation 一向只有套餐，沒有散叫菜。如只想吃到那裏招牌菜之一、以紅蝦做主角的 Carabinero Red Prawn（$288），便需花千元才可以吃到。但現在新店可以散叫，價錢二百多元，算是全場最抵食的。一樣以自家製的蝦米油、蝦米鬆，再混合蟹子來撈意大利麵，配上香菇片和西班牙紅蝦，一定要趁熱吃，香口惹味到不得了。
MC Kitchen
地址：觀塘巧明街 100 號城東誌 2 期地下
電話：3758 2239
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：劉毓霖)
