這位 20 出頭的 OL，寫 Blog 不足兩年，已擁有不少網友粉絲，更經常在網上 chit chat 作「吃」後檢討，令她成為新一代人氣的飲食 Blogger。
偽主婦，這名字令人很疑惑！究竟是真主婦？假主婦？還是本姓倪或魏，取其諧音成為偽主婦呢？「我未結婚的！只是我閒時喜歡在家煮餸，像一般的主婦，但又不是真的，於是改名偽主婦囉！」她親自解釋。
其實，偽主婦不只入得廚房，閒時亦喜歡流連各大小餐廳。「我朝九晚五返工，根本冇時間煮飯，故通常去餐廳解決一日三餐。」去得最多、兼且每次都有驚喜的，她首選尖沙咀的 Ambrosia。「基本上，我比較喜歡食西餐，更會挑選環境優美的，Ambrosia 便是最佳例子。餐廳對出是維多利亞港，落地玻璃環繞整間餐廳，不論在這裏食午餐抑或晚餐，都可享日與夜不同的風景。尤其夜晚，不少情侶來撑枱腳，因景靚又夠寧靜。」
採訪當晚，餐廳過百個座位，一半以上都是情侶，氣氛浪漫。「這裏有一部白色的鋼琴，有時晚上會有琴師現場演奏音樂，情景迷人。」不過，偽主婦每次來都是跟三五知己聚餐，因貪這裏有大型卡位，私隱度十足。
講到食物，偽主婦首推餐廳的生蠔。「我是百分百的生蠔迷，最低限度一次食半打。我從前經常會到生蠔專門店，但這些店座位都很擠逼，食得不舒服。後來，我發現 Ambrosia 有即叫即開的生蠔，款式又夠多，最少都有十多款生蠔，以西餐廳而言算是款式多。」眾多生蠔中，偽主婦較喜歡食爽身、帶濃濃海水味的澳洲蠔，法國蠔的質素也不俗。「印象中，我曾吃過一款名為 Belondine 的生蠔，其 after taste 很厲害，又有奶油香味，令我一試難忘。」
熬18小時的牛肉湯
生蠔以外，偽主婦又特別鍾情水牛芝士。「水牛芝士很滑溜，滿有奶香，又不會太濃烈，味道討好。我認為它適合做沙律，只需配合番茄、雜菜，簡簡單單已成為相當美味的沙律。」故此她每次來都會吃餐廳著名的沙律 ── 水牛芝士配意大利番茄沙律。
吃罷沙律，偽主婦習慣喝口熱湯，必點這裏的法式牛肉清湯配牛骨髓。「這湯用上牛肉、牛骨髓及雜菜煮足 18 小時，絕對是廚師的心機之作。湯色很清澈，入口不會太濃重及糊口，味道相當清甜。」
主菜中，她有兩個至愛。「這裏有道炭燒加拿大豬扒，是我吃過最好食的豬扒，它滿有肉汁，很濕潤，燒完絕不似一般豬扒般『乾爭爭』，就算不蘸上廚師自製的紅加侖子汁，都已很美味。」偽主婦另一至愛便是焗智利黑鱈魚配菠菜白菌，自言最怕腥的她，一入口就知道海鮮新鮮與否。「黑鱈魚很厚身，卻不嚡口，肉質嫩滑，鮮味十足，肯定是新鮮貨，絕非雪藏了好幾天。不過我最喜歡是鋪在魚下面的菠菜，焗過後顏色依然翠綠，入口又夠爽甜，是驚喜之作。」
其他之選
偽主婦的西餐廳選擇，還有中環蘇豪區的 Tate（電話：2555 2172）。「不論食物及環境，我都很欣賞這間米芝蓮的新貴。」半開放式的銀白色廚房，在座位上已可欣賞到廚師的手藝。菜式中就以洋葱 Panna Cotta 最討她歡心，賣相靚到像藝術品般，入口有淡淡洋葱味，很吸引。另外，鵝肝慕絲、海膽魚子醬亦是她心水之選。
自言是西菜迷的偽主婦，間中亦會吃中菜，最喜歡到中環的大班樓（電話：2555 2202）。「這裏食物水準平均，全是心機及手工菜。印象最深刻是花雕蒸蟹，花雕味道香濃，蟹吸收酒香後吸引力即大增。」馳名的九記牛腩就是偽主婦的飯堂。「我屋企在九記附近，有時想不到吃甚麼，就會走去九記食碗牛腩麵。牛腩相當爽嫩，最正還是湯底，很清甜，別家牛腩麵真的吃不到這種味道。」
Ambrosia
地址：尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 國際廣場 28 樓 2802 號舖
電話：2368 6901
(原文摘自《香港經濟日報》文：楊樂天、圖：湯炳強)
