小店蠔種不少，約有 20 款生蠔供應，由日本、美國、澳洲、法國、愛爾蘭、南非及西班牙都有，平均一日賣 300 隻，高峰時甚至日賣近 1,000 隻，生蠔流量大，所以十分新鮮，不會有放足四、五日的半死蠔。近期歐洲蠔當道，店子新近就入了一種法國新品 l'Authentique，此蠔蠔肚極肥美，味道清甜，after taste 悠長；還有美國的 Flat oyster Virginia，同平常大大隻 Creamy 的美國蠔風格完全唔同，富鹹香，有少少歐洲蠔風格，它更是美國蠔裏新得獎蠔王。比 Fine de Claire 更高級的 Pousse en Claire，西班牙產的 Spanish pearl、法國的 Roumegous 及 Muirgen 都較少見。
最開心係這裏有 Wine Lovers 優惠，全枱人每人叫兩杯酒，所有生蠔大特價，蠔王 Belon 0000 也不過賣 $72，開番一打來「蠔」迎新年一啲都唔肉痛。
Open Oyster
地址：尖沙咀麼地道 75 號南洋中心地下 56 號舖
電話：2366 3808
(原文摘自《U Magazine》文：sieg、圖：May、Ki、Kam、Jay、lamlam)
