店主兼大廚潘生本身非飲食業出身，但一向對甜品興致勃勃，加上因為工作關係認識了一位西班牙大廚，就開始玩分子料理。他特別購入一大座液化氮罐做分子雪糕，也購入煙燻槍、網上訂來多款分子料理套裝，最勁係引入外國極為流行的「風乾機」做乾果及啫喱條配搭甜品，單係啫喱模已經成 $1,000 一套！
店子現在以液化氮即製雪糕為主，連「粟一燒」都可拿來做雪糕，也會用法國入口的高質素果蓉做果味雪葩；另有分子微波爐蛋糕、不同口味的泡沫及果味蛋黃等分子甜品，味道特意設計到唔係好甜，又好有誠意地連梳打，咖啡都用打氣樽加入氣泡，小食也做得工整得體，真係好有理由入嚟試。
Sense Dessert Cafe
地址︰元朗鳯攸南街 9 號好順利大廈 1 座地下 2 號舖
電話︰2886 0499
(原文摘自《U Magazine》文：sieg、linus、圖：Paul)
