這間素食店，由Thomas、Howards、Edmond 及 Simon 4 位分別從事飲食、社企工作、循環種植及傳媒的人士開設，將環保、助人及惜飲借食的精神都放到店裏。
惜飲惜食
兩位店主在素食店「哈佛提素」工作，這裏的素食及供應方式都跟哈佛提素相似，每 $15/100g，湯、糙米飯及茶任添，吃到幾多就取幾多，鼓勵大家愛惜食物。中午及晚上以自助形式供應 12 款及 8 款中式素食，如招牌燜麵筋、娃娃菜燜雲耳豆及川辣土豆絲等；另有斷件柯打的素食點心，下午茶有素麵及點心，煮法上無味精及少油，而且無蛋無奶，食過都覺得唔會油立立，吃素吃葷、有無宗教信仰都啱食。
廚餘再生
處理廚餘非常有心，餐廳跟港大合作「天台種植計劃」，把店內吃剩蔬菜及碳水化合物送到種植場作肥料，稍後種植得來的蔬菜更會運到餐廳煮素菜，加上店內用電爐煮菜，實牙實齒減浪費。
幫襯減碳
舖頭用上污染度較少的環保油漆，牆壁上部分物料都獲得「FSC 材木業認證」，不是非法木材、部分枱子更用竹作材料，竹子比木材生長得更快，有助減少樹林砍伐，加上混入了炭粉，起淨化空氣作用；連吊燈都找來藝術家及中學生再造，凳則來自已關閉的漢華中學，免卻棄置。店內更同工同酬聘用聽障人士，餐廳除了招待學生，更開放給公眾人士。
一念素食
地址： 薄扶林香港大學百周年校園逸夫教學樓地面
電話：2964 9011
(原文摘自《U Magazine》文：sieg、圖：Paul)
