不經不覺 Bo Innovation 遷到灣仔接近 4 個年頭，Alvin 對創製菜式的熱誠從來沒有減退過。俗語云：「食得是福」，但愛吃卻怕肥絕對是大部分人害怕的事，Alvin 笑言自己也面對如此困局。
然而，他卻常帶着疑問：為何大部分標榜減肥的菜式，總是如此的乏味難吃？於是，把心一橫，自己來設計健康食物，用營養均衡的基本理念，如要有纖維、蛋白質、碳水化合物等元素，並且本着無限創意來製作餐單。
結果，他只以最基本的沙律和壽司卷物來作試點。5 款沙律都以鮮雜錦沙律菜為底，當中再因應主材料和醬汁再作組合，如八珍甜醋沙律，就顧名思義以調校過的八珍甜醋，再配合紅菜頭、甘筍、車厘茄、脆玉米餅和溫泉蛋，組合新鮮。另一款特別的鹹檸三文魚沙律，菜底與甜醋沙律的大同小異，只是材料用了火炙三文魚、脆炸紫菜片，淋上自家調製的鹹檸檬沙律汁，相當醒胃。
壽司卷物也是 5 款，英文稱之為「Burrito」，即是墨西哥的長條形卷餅。外賣時，用紙包着，形狀的確如卷餅。不過，作堂食 Alvin 便會切開為 4 件，那就像太卷了，所以他乾脆命名為「寶老團」，得意又可愛。同樣以中式元素滲入其中，口味有四川辣雞、粵式蒸魚、豉椒牛肉等，配以較腍口的紅糙米混合壽司米的飯糰。還有適合素食者的三色撻哥，用甜腐皮包着雜菌、味噌茄子或烤南瓜等材料，當中沒有米飯成分。
店子雖也設有堂食，但空間全讓給了開放式廚房使用，剩下給座位用的面積，只能放下寥寥 4、5 個座位。店子小但勝在外觀以鮮艷的紫桃色作主調，勁吸引途人行注目禮呢！
Beautifood Shop
地址：灣仔莊士敦道 60 號 J Senses 地下 3 號店 （入口於船街 18 號）
電話：2860 0012
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：陳智良)
