位於灣仔維景酒店的Le Chef，誠意推介Wine Pairing Dinner新菜譜，邀請了U Beauty 十五位識飲、識食、識襯衫的星級博客，以紫醉造型細意品嚐大廚Rick悉心設計及配搭的菜式和美酒。來看看各Blogger對食物的感想：
頭盤 - 精選即開鮮蠔 或 白酒蒜片辣椒汁煮澳洲藍青口
配酒 - Le Mourre de l’isle White 2011 – Vignobles David (AOC Cotes du Rhone)
Staice：我揀左生蠔，一共有三隻唔同品種嘅蠔。大廚Rick教路，食蠔有次序，先食US Live，呢款蠔比較新鮮，味道略為淡一D。之後食White Pearl，體型較大，亦都更加肥美，味道既濃又Creamy。最後嘅Coffin Bay入口發現海水味偏濃。食蠔嘅次序係由淡至濃，令蠔唔會搶去另一隻嘅味道。
Asuki1709：一向生蠔唔係favourite，所以揀青口。味道鮮甜得來唔覺腥味，醬汁味道香濃，初初仲擔心青口會太辣，但原來辣椒味啱啱好。配搭有微微果香嘅酒，更突出海鮮嘅鮮甜味。
餐湯 - 朝鮮薊帶子忌廉湯 或 蜆肉菠菜湯
配酒 - Jurancon sec White 2010 – Clos Lapeyre (AOC Jurancon Sec)
Pini：帶子忌廉湯睇落平平無奇，第一啖飲落去，好似煮燶嘅味道！估唔到原來呢個係大廚嘅悉心安排，燶味黎自燒過嘅朝鮮薊，更味道比較香，無左heavy奶味。帶子大大粒煎得好香，肉質鮮甜好味道！最令人著迷嘅係酒同湯嘅配合，湯嘅味道同酒味融合左，會feel到少少雲呢拿味，係好特別嘅mix & match！
主菜 - 香煎美極大蝦伴新西蘭肉眼香草蒜蓉汁
配酒 - Prieure la Clastre Red 2009 – Vignobles David (AOC Cotes du Rhone Villages)
Yuking：我點左7成熟肉眼，生熟程度非常準確，肉質嫩滑，肉味濃郁。大廚話要先食肉眼，因為大蝦以美極醬酒煎，味道留左口內可能會蓋過肉眼嘅鮮味。蝦肉好爽甜，好惹味，我好鍾意。仲有，紅肉配紅酒，大家都知道好match啦！
主菜 - 慢煮三文魚柳檸檬薄荷汁伴香煎羊鞍露絲瑪莉汁
配酒 - Mons Aureolus Red 2009 – Chateau Montauriol (AOC Fronton)
Sugar_tang：三文魚完全熟晒，但依然能夠保留魚汁，好嫩滑！再加啲檸檬薄荷汁，進一步提昇魚嘅鮮味。羊鞍7成熟，無羶味，亦無肥膏，唔韌。紅酒有好重嘅酒香，口感好rich。
甜品 - 特色雞蛋甜品
配酒 - Flambant – Vignobles Gélis Special Sparking sweet Red (Vdt)
KarenCCheng：第一次食到份子料理，帶俾我好大驚喜！有Cream Brulee, Mango Egg同埋Chocolate Pancake，Cream Brulee 一層厚度剛好嘅泡沫有濃甜嘅焦糖味道，Mango Egg雞蛋衣薄薄咁包住果汁，蛋衣爆破嘅一剎那，舌頭一秒之間接觸到最鮮活嘅果香。最後係Chocolate Pancake，造型上有D似和風菓子。
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(Le Chef Wine Pairing Dinner價值$548/位)
Le Chef
地址：灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
電話：2863-7345
（文/圖：nith）
