卡姆小麥源自埃及，是很古老的一種穀物，體積較小麥大，蛋白質較小麥高30至40倍，而維他命及礦物質等亦較高；人體需要的主要九種礦物質中，卡姆已提供了八種。卡姆很易消化，而且脂質百份比高，較碳水化合物更易飽肚及為身體提供能量。卡姆另一特徵，就是很多對小麥有過敏的人也可食用；從前不能感受小麥產品的滋味的人，這次也可由H one特製的卡姆菜單中享受一番。
卡姆小麥有天然的甜味，有淡淡的奶油味道，以它入饌很多時可節省不必的調味。這穀物纖維豐富，所以入口質感較豐實，H one的健康卡姆精選，就正正利用了這穀物的特點，製造出口味天然及具有嚼勁的薄餅及意大利粉，為客人帶來清新健康的意式美饌。
al dente! 意大利粉的完美口感
卡姆菜單中的意大利粉，以卡姆小麥製造出闊條麵、扁意粉、扁幼麵等等，並配以不同醬汁。材料配搭上亦同樣有不同選擇，海鮮迷可選白酒蜆肉煮扁意粉伴黑松露，白酒汁融會於卡姆小麥，美國巨型蜆肉多汁肥美，由黑松露引領下盡顯風味。而經典的焗闊條麵燴意大利雜菜，羅勒及煙羊奶芝士，則以香料、芝士及卡姆小麥組合成一個味道清新的意大利粉。其餘七款意大利粉選擇，同樣以不同醬汁及材料融會卡姆小麥的奇異特質。
非一般的意大利薄餅
從卡姆製成的意大利薄餅，更可嚐到這奇特穀物的獨有質感及天然清新的甜味。如海鮮巴馬臣芝士薄餅，以卡姆的清香伴海鮮的獨有鮮甜。又如油香烤甜蔥芝士薄餅，以頂級帕馬森乾芝士及水牛奶軟芝士襯托出卡姆小麥麵團的豐實口感。如果想進一步了解卡姆小麥的質感，可試試沒有任何醬汁的薄餅，如巴馬火腿配瑞士芝士薄餅，以卡姆小麥製成薄脆餅底，配以一軟一硬的芝士及健康材料，將所有材料焗得甘脆香甜，把卡姆小麥的獨有口感展示出來。
在香港一向很難覓得卡姆小麥的蹤跡，這次H one卻以這穀物打造出十多款的特色意大利粉及薄餅，讓你一次過享受營養豐富又具有風味的卡姆小麥盛宴。
卡姆小麥餐牌由6月19日至7月31日供應。
H one
地址：香港中環金融街8號國際金融中心商場四樓4008號舖
電話：2805 0638
（文：koey、圖：商戶提供）
