潮汕牛肉風味 榮興
少見火鍋館的間隔如此寬敞，加上裝潢金碧輝煌，牆上飾以金裝版《清明上河圖》，格局有點像現在時興的宴會廳，但卻不太俗氣。老闆黃家榮曾於銅鑼灣經營過潮菜館多年，敵不過租金上揚。轉戰土瓜灣開火鍋店，明白需有賣點才能突圍，於是便以自己熟悉的「潮物」作主打，店內的牛肉來自汕頭黃牛，部位齊全，如牛頸、牛脊、牛尾、牛邊肉、牛前腱、牛，牛骨髓、牛肝、黑柏葉、黑牛肚、牛鞭子、牛胸油，你想得出或想不出的都有。
另外，一些潮州丸類和特色小吃亦由汕頭運來，都是現時潮州人吃火鍋的必吃物，計有手打牛丸、牛肉餅、馬鮫魚肉丸、扎肉、魚麵等，相當有「潮味」。
黃生建議若想更潮的話，最好配清湯牛骨煲，能吃到牛肉的原味，並且一定要蘸特別自家調配的味碗。「潮州人吃火鍋跟香港人的最大分別是火鍋醬料，潮州人吃火鍋不用豉油，只會用一個味碗把蒜蓉、炸蒜、芫荽、唐芹、韭菜、沙茶醬等，再下些清湯撈勻，蘸點食物吃。」黃生解釋。
還有值得一試的是店子的牛肉刺身，把新鮮牛柳肉切片，蘸柚子醬品嘗，似日本人吃法。另外，也可試試店內的特色打冷檔，各種滷水食品、打冷小菜以及即煮潮州砂鍋粥，是火鍋以外的美味選擇。
榮興潮州牛肉火鍋
地址：土瓜灣馬頭角道 28 號金都豪苑地庫全層
電話：2799 6222
巨型牛肉船 鍋居
通常有明星去過的食店都會快速竄紅，鍋居便是一例。開業數月，便令苗僑偉、謝天華、梁靖琪、徐子珊等明星多次幫襯。除了地方乾淨企理，相信那超級巨型的牛肉拼盤「至尊牛肉船」是賣點之一吧！
整艘船內有安格斯牛肉薄片、牛肉粒、本地手切頸脊、肥牛肉、牛脷、牛胸油等，3-4人才可幹得掉，但只賣一般火鍋店大碟牛肉的價錢，相當抵食。
另外，各式自家製的手打豬肉丸、蝦丸、墨魚丸等，都有睇頭，其他的配菜和食材的選擇都非常豐富，如爆汁牛肉餃、黑柏葉等，都要一試。湯底也選擇多多，如蟹皇海膽粟米鍋、鯊魚骨鍋、羅宋牛尾鍋等，其中的噴火火燄蝦鍋，好看又好食。
而火鍋之外又有日式活魚刺身和爐端燒，當中燒魚採用當日運到的本地鮮魚如石蚌、海、細鱗等，全是生猛游水鮮魚。近日還有大優惠如 4 人以上光顧便有免費小刺身拼盤奉送，8 人以上的則送大盤，夠晒着數啦！
鍋居海鮮火鍋
地址： 北角七姊妹道 112 - 114 號合偉大廈 1 樓
電話： 2677 3829
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆 圖：黃建輝、曾有為)
