不論和牛定安格斯，牛扒最緊要入口即融夠 juicy，即席放在 400 至 500 度高溫的石板上，要三四成熟的話，每邊不過燒約 1 分鐘就攪掂，快熟之餘又能鎖住肉汁，牛扒入口極 juicy。火山石燒扒房 French Style Stone Steak House 用上澳洲火山石板，每日供應美國安格斯、西班牙黑毛豬，法國肉眼扒等 7 款扒類，集咬勁、嫩滑、腍身選擇。加上有 6 款醬汁配選，如香草、黑椒，芝士等。
另外，想打邊爐亦得，不過無肥牛、沙嗲湯底，而係高溫菜油，換上車厘茄、三文魚、法國乾腸、龍葵菇等配料，放入油中 10 幾秒的法式火鍋，坊間少見。
French Style Stone Steak House
地址︰尖沙咀厚福街 8 號 H8 18 樓
電話︰2366 5600
(原文摘自《U Magazine》文：Charlotte、圖：Sky)
