店舖清簡光潔的白色外牆裝修，令不少人駐足片刻。老闆朱先生說在謝斐道和駱克道一帶做食肆生意，日間固然很多的辦公室打工仔光顧，但晚上仍然以外國遊客佔大多數，因此，如果菜式太過堅持地道的香辣風味，只怕會嚇走客人，所以跟越南師傅和泰國師傅都有共識，就是菜式保持原有風味之餘，又令客人接受和感覺有新意，因此便創作了燒三文魚跟青胡椒汁、堤岸魚露檸汁伴雞、以焗/燒/炒三種形式配不同醬汁製作的虎蝦、四種汁醬的炒蟹；甜品如南瓜蓮子布甸、椰青糕，飲品像香蕉/牛油果沙冰、蓮花茶等，聽上去令人很有期待。就算越式滴溜咖啡也是秉承了以大部分人易接受為準則，那些追求極度濃稠和焦燶苦味的人士，就要有思想準備。
具水準的生牛河
這裏的湯底牛骨用量很多，還有烚牛腩、牛柏葉和牛筋等，湯味十分甘厚，細啖之下肉桂、月桂和胡椒的香味輾轉飄升，不錯；河粉厚度適中彈牙，不會太薄一挾即斷，米味豐濃，吸湯後甜味更突出，朱老闆說來貨是香港一間由越南華僑開設的粉麵廠供應，深知地道的味道和質感。除了牛肉略嫌肥，牛溶脂遮蓋了一點湯香、金不換可再加一點之外，基本上不俗。另一道鮮茄蟹肉湯粉，用上鮮拆蟹肉，湯底有蝦膏甘香，卻更教人驚喜。
蓮˙越坊
地址：灣仔謝斐道 118 號地下
電話：2529 2377
(原文摘自《香港經濟日報》文：梁愛茵、圖：湯炳強)
