兩間店的裝潢風格實在太相似，深紅磚牆、深啡色木地板、棕色皮製枱椅，再加上同是以意式牛扒屋為主題，一樣的有一個長形凍肉櫃設在開放式廚房前，天花上面掛滿蒜頭、風乾火腿髀、罐頭、橄欖油等等，儼如雜貨凍肉店般。但客人又的確是可以來此買生牛扒、凍肉等回家玩煮飯仔，價錢當然比堂食便宜得多。
A 級靚牛
而熟知「牛市」的人都知意大利牛 Chianina 肉味超濃，當地人都要爭崩頭吃，又豈會輸出香港？！所以正如 Tony 所言，Bistecca 以吃美國安格斯和澳洲和牛為主，以意式牛扒製法。而這裏則獨有來自加拿大 Edmonton（愛蒙頓）的 Grand Prairie 牧場供應的 Heritage Angus Steak（草飼安格斯牛扒），級數屬 Grade A。其牧場以百分百有機青草 Lucerne Grass 來飼養牛隻，加上自由放牧，所以一樣好牛味、質地夠腍、肉汁豐腴，有和牛般的漂亮油花，卻比例恰當，吃起來沒和牛的滯膩。
至於烹調方法，卻依足意式做法，如最香濃的 T 骨部位，達 32 安士，以自家調味如橄欖油、香草、黑椒、海鹽輕醃調味後，再以炭火高溫燒烤，賣相像黑炭頭，而意大利人傳統的標準生熟度是三成，切開內裏血淋淋，但表面焦香惹味，完全是意人崇尚的原汁原味！
餐牌同樣還有供應 8 和 11 安士的澳洲 Oakleigh 和牛，9 至 14 安士的美國 USDA 牛扒，是嗜牛者的福音。而 Tony 謂店子大部分的食材、如蔬菜、水果、芝士、香料等盡可能選自意國，但本地的則會揀有機為主，質素會有保證。
Manzo
地址：銅鑼灣時代廣場食通天 11 樓 1104 舖
電話：2735 3980
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：湯炳強)
