上周二開業的意大利餐廳——Assaggio，位於充滿藝術氛圍的香港藝術中心。餐廳格調絕非曲高和寡，當電梯門打開，面前的木架上擺放了一籃一籃的蔬菜水果，很有親切感。前廳像個大飯廳，磚牆的一邊是開放式廚房，是薄餅、麵包新鮮出爐的地方，櫃枱前放着多款長方形薄餅，供外賣或堂食。大家可以選擇坐在吧枱近距離聞着麵包香，或坐在另一邊的用餐區，方形餐枱之外，窗邊的座位倒像是專為獨行俠而設，有維港景相伴，有何寂寞？
走入更闊落的大廳，雙眼已被窗外的中環及西九龍維港景物所吸引。採訪當日遇上久違的午後陽光，走出露台，坐在吧枱看藍天白雲，或置身室內的木質枱椅曬太陽，同樣令人忍不住懶洋洋起來。
食材講究
餐廳名字 Assaggio 在意大利文解作「品嘗」，便由生於意大利威尼斯、入廚超過 25 年的總廚 Marco Furlan 來介紹有甚麼好吃。「香港人熟悉的菜式，像 Tiramisu、海鮮湯、Margarita 薄餅當然吃得到，不過我再加入一些有別於其他本地意菜餐廳的菜式、食材。」Chef Marco 說，「例如很地道的煨鴨醬肉意大利扁粉，意粉是用雞蛋分量較多、及加入奧米加 3 成分的意國著名意粉品牌 Spinosini，而鴨肉是用整隻美國鴨連皮連骨來煮再拆肉。而粟米子（Semolina Pasta）海鮮大燴，Semolina Pasta 是粒狀意粉，來自薩丁尼亞島（Sardinia）；此島曾經被西班牙統治，所以這道菜與西班牙海鮮飯很相似，煮出來介乎湯與意大利飯之間。」
主菜、意粉的分量也不少，Chef Marco 主張大家可以 share 食，那麼自然不少得人見人愛的薄餅。「我們供應兩款薄餅，長方形一款源自南意，用意大利 0 麵粉造，餅身較厚；搓好餅底先焗至半熟，然後鋪上配料再焗成。此薄餅是按重量計算價錢，每 100 克 $25，方便客人外賣。另一款圓形的是薄餅底，是北意做法，用 00 麵粉；即搓餅底、塗番茄醬、放配料，最重要是 Mozzarella 芝士，焗 7 分鐘就成，口味相對前者較清。」
食材方面從主角的海鮮，細微至雞蛋，主要也是從意國進口，或來自歐美，然而定價適中，再配以內、外在美兼備的環境，是否藝術家也好，也值得品嘗。
Assaggio Trattoria Italiana
地址： 灣仔港灣道 2 號香港藝術中心 6 樓
電話：2877 3999
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：曾有為)
