星級食家：唔食唔肥
食家簡介：乜都放入口，想減又減唔到，食左先算！
早年在同一條街上班，薪水少得可憐，想食好一點都有難度，事隔多年，反而經常在附近找回昔日失落的一切。
從食友口中知道有水準的食肆，膽粗粗約好一檯，雖然價錢說平是一點不平，說貴的話，位處中環區，單是租金，已經去了一大半。
豪華的裝潢，寧靜的環境，私人的空間，時光彷彿回到四，五十年代，泛黃的燈光，沉鬱的氣氛，令人說話亦會放下聲線。
餐單是早早跟店方傾好，大家在廂房內等食就可以，而店方亦非常細心，在每道菜上菜前，都會先讓大家拍照後再分菜，細心又有禮。
港島廳點心併盆：有人說和牛酥好，又有人說腸粉不錯，幾經考慮，還是去盡點，一於不理價錢，只要是好的，有殺錯，無放過。
焗菠蘿叉燒包：鬆化的外皮，包裹著自家製的叉燒餡，品質的確有保證，只可惜餡料似乎有點孤寒，下得太少了，叉燒味未夠突出。
筍尖蝦餃：未食蝦餃，先觀餃皮，看看有否十四摺，餃皮夠不夠柔韌及通透，其實蝦餃是包得夠飽滿，細看大概只得十摺左右，是有點失望，幸好蝦仁夠新鮮，筍絲切得幼細，咬落帶少許爽甜，味道的調教確實出色。
鴿蛋鮑魚燒賣：可說是個人食過最貴的點心，作價七十八個大洋，還未計加一，說來是整餐飯的五份之一，反正未必再回頭，就狠一點來一個好了。扣好的鮑魚放底，上面是半隻鴿蛋燒賣，表面再用澄粉搓成的薄皮包裹，以舊式手法處理，然後再澆上鮑魚汁，先說澄粉皮是柔韌有彈性，薄薄的一層，是手工的表現，鴿蛋是出奇的煙韌滑溜，味道非常獨特，鮑魚彈性十足，味道濃郁，再蘸點鮑汁來提味，整體的味道變得統一。
蜜汁叉燒：非常同意席間另一食友所講，叉燒是稔得過份，而且沒半點燒焦的麥芽糖，沒丁點火氣，大概是此店的特色，相比起西苑的大哥叉燒，似乎後者更合個人胃口。
焗釀鮮蟹蓋：啖啖肉的蟹蓋，一人一份，真的貨真價實，先將已經蒸稔的瑤柱推開成絲，混入大量鮮拆蟹肉，外面用麵包糠皮包好再炸，由於瑤柱事先已處理好，沒絲亳煙韌的感覺，反而是用帶出蟹肉的鮮味，不過表皮太厚，挖開小孔之後，竟然不會塌下，是不吃也罷!
梨香炸釀帶子：有說是用啤梨，反正不是專家，亦不用下下深究，否則又是另一個故事，不過釀上蝦膠及帶子，又真是幾特別的組合，梨肉的清甜，將油泡過的蝦肉，帶子肉的油膩感略為降低，而且漿粉真的夠薄，變相是少了點油。
海山骨：雖然說是用咸蝦去醃製過，但卻沒有咸蝦那種霸道的氣味，此味菜有兩點是個人最喜歡的，一是肉質酥化軟糯，而又沒半點化學成份，二是咸蝦一直以來都是用在花枝片或是帶子之類海鮮上，今次面對豬肉本身是帶膻味的肉類，反而令味道更特出，真的佩服師傅對食物本身的認知。
豆乳湯魚腐浸莧菜：面對幾款油膩的食品，來一個清清的蔬菜是最好不過，由於用上豆乳，湯味濃郁鮮甜，莧菜幼嫩，完全無渣，再加上吸收了豆乳，是變清甜滑溜，魚腐反而是平平無奇。
芝麻鹽焗雞：雞本身個子偏小，又不是走地雞，大概是兩斤左右，太大的雞，肉質便會韌，鹽焗過之後，沒見到皮下層脂肪，可能是已經溶化了，而雞皮竟然是少見的香脆，表皮加上一層芝麻，令到味道更香，雞味足，真的少遇上的高水準，不過有點題外話，由於本人三件中，只得一件較為多肉，其他兩件是骨多肉少，反而有部份人是啖啖肉，相信是在分菜時沒注意到，有時在其他菜又會分到碟碟份量不一，其實應該全部分好先一齊上，睇清楚之餘又避免到客人等候，作為一間有星的食肆，客人有要求是必然的事。
XO醬乾炒牛河：鑊氣真的不夠，豉油推得平均，但其實用不上XO醬，單單用豉油皇相信更好味，牛肉雖有點韌，但明顯地沒經化學品蹂躪過，肉味真實得多，XO醬太搶味，個人反而認為蘸點辣醬食會更惹味及傳統。
芋蓉燉鮮奶：芋蓉薄薄的一層將燉好的鮮奶蓋過，芋蓉食落沒絲毫粉質，而且本身的香味跟鮮奶又配合，既香且滑，可以說是一個完美的結尾。
縱觀整個飯局，就由訂座的一刻開始，就跟店方三番四次的討論及細問，而聯絡的男女人士均表現出有禮合宜的態度，亦會在適當時候作出少許讓步，而服務生在每道菜上檯前，都會先安排讓大家餵飽相機，事後又會關上門，給大家私人空間又不會影響其他人客，服務一欄是好得沒話說。
至於食物水準，有部份是過於高估，結果有少許失望，其實扣除近百蚊的燒賣，今餐大概是四百三十左右，在豪華典雅的裝潢下，有高質素的服務中，品嚐有水準的食物，個人而言是值得的。
推介菜式：海山骨、芝麻鹽焗雞、芋蓉燉鮮奶
用餐日期：2010年09月29日
食家評分：
味道****
服務*****
環境*****
價錢****
港島廳
地址：中環皇后大道中 9號嘉軒廣場2樓222舖
電話：2526-8798
