早於 2003 年，當 Constance 獲得該年度香港最佳品酒師時已認識她，及後每一次見她，都有新動向。近年終於停下來，落戶於 Bordeaux Index。Bordeaux Index 是英國頭三大的葡萄酒商，不獨提供優質的波爾多酒，世界各地如德國、西班牙、美國、澳洲等超過 3,000 款的佳釀，都可以在這裏搜羅。
Constance 是喜歡跟隨季節飲酒的人，正值夏天，她本想介紹一枝清爽、礦物味輕盈的新派布根地酒——Francois Mikulski, Meursault, 2007，但由於今年波爾多的酒花來勢洶洶，我們不得不將注意力集中於波爾多酒身上。
今年酒花的價錢已經陸續續地公布，由於推出的數量比往年產量的 5% 還要少，加上預期 2009 年可以媲美偉大年份如 2000、1982、1961，所以價格上揚是意料中事。
Constance 3 月去了波爾多一轉，主要是試右岸的葡萄酒；在香港 Vinexpo 期間，我們也一起試了 16 款專程從波爾多運來的 2009 紅白甜酒。
在香港那次的試酒會，Constance 最喜歡是 Pomerol 的 Chateau Clinet，Robert Parker 也給與 97-100 分。年產約 4,000 箱，第二次價 1,200 英鎊一箱，亦已售罄。Constance 說今年大家對酒花非常踴躍，早於未開價前預先落訂的人已經多到要暫停，又開創一開價 15 分鐘就可以售罄的紀錄。
她看好 Petrus，認為是波爾多優中之優，不過截稿時還未開價，估計要 24,000-28,000 英鎊一箱，相比已開價的一級酒莊 Lafite（約 13,500 英鎊）還要高。「其實 2009 年與 2008 年的分數差不多，只是因為金融海嘯，去年的價錢比較正路，Lafite 的第二口價都只是 1,800 英鎊一箱，但今年就要 7 倍價錢！」
Constance 表示 2005 年酒花已經貴，但 2009 年肯定破紀錄。那麼我們這些升斗市民想買又怎辦呢？「其實二級酒莊如 Pichon-Longueville-Baron，評分不算很高（93-95 分），售價約 1,100 英鎊一箱，酒質亦不錯。」
如果要從波爾多五大之中選一，他會揀 Haut-Brion，價錢合理，不會索天價（8,000 英鎊一箱）。「Haut-Brion 2009 年的酒精度有 14.3%，酒精度高，年份又靚的話，未來 10 年陳年的質素亦會很好。」
Red Wine
Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac, 2001, $410
葡萄：70% Cabernet Sauvignon、28% Merlot、2% Cabernet Franc
推介原因：$500 的波爾多酒，近年買少見少，因為給 5 大酒莊的價錢拉高了。這屬於 1855 年評級的五級酒莊，雖然 2001 年不是靚年份，但已陳年 9 年，單寧變得柔順，果亦成熟，帶黑莓、少許皮具味道。中國人正是喜歡這類濃郁、醇厚、果性重的葡萄酒。
售賣點：Bordeaux Index，
電話：2504 1122
