香港的咖啡迷數字急劇上升，他們不再只追求多糖多奶的Latte或Cappucino那麼簡單。以下是四大咖啡種類，各具香氣、味道和口感，咖啡迷大可各適其適。
濃縮咖啡 (Espresso)
想喝濃味的咖啡，其實非常簡單，只要延長用熱水沖泡的時間也會有相同的效果，不過卻要付出「煮過龍」、咖啡變酸、變焦苦的效果。Espresso其實靠科技換取時間，用蒸氣加熱，使熱水能極速經過咖啡粉，這股「極速的熱力」解決了沖泡太久令咖啡變苦變酸的問題，將咖啡的精華一下子抽出，口味自然比一般沖泡方式濃郁。
濃縮咖啡 (Espresso) 之特點
Smell︰咖啡香不算濃郁。
Taste︰能粹取咖啡豆精華，味道是眾多沖法裡最濃郁的，因此甘味與醇味非常突出。
Body︰較其他沖法稠身，面層會浮起一層Espresso有淺啡色或帶紅的crema，咖啡顏色亦最深，介乎深褐至黑色，沒有透明感。
藍山咖啡 (Blue Mountain)
藍山咖啡的市價平均$180-$200/100克，普通的咖啡豆則只需$30-$50/100克，價錢足足相差六倍！皆因它年產只有700噸，數量不足兩大咖啡國巴西及哥倫比亞的10%。雖然藍山咖啡豆於整座牙買加Blue Mountain都有種植，但不是全都可以稱作「藍山豆」，只有生長在這座山上海拔1,800呎以上的才會被政府認可冠名。
藍山咖啡 (Blue Mountain) 之特點
Smell︰香味柔和。
Taste︰幾乎沒有酸味，甘味舒適，aftertaste悠長，容易入口。
Body︰質地較一般淡味的咖啡稠身，滑溜輕盈，咖啡不會有殘留在舌頭的感覺，是少數厚身但味道不濃重的咖啡。
濾紙沖泡咖啡 (Filter Coffee)
以濾紙沖泡咖啡除了方便，用家更可自行控制水落的程度、水流大小及時間，只要你能煲出夠熱的水，加上手勢正確，就可以讓濾紙上的咖啡粉充分膨脹冒泡，滋味逐少逐少地過濾出來，由於完全沒有擠壓過咖啡粉，沖出來的咖啡最貼近咖啡豆的original taste。
濾紙沖泡咖啡 (Filter Coffee) 之特點
Smell︰咖啡香四溢。
Taste︰口味與藍山咖啡有點相似，但更加甘醇濃郁，甘味、酸味和苦味十分平衡。能導出咖啡豆本身的口味，咖啡味也強烈。
Body︰視乎咖啡豆的特質，但相對其他沖法，咖啡的質地較稠身。
貓屎咖啡 (Kopi Luwa)
貓屎咖啡真是來自「貓屎」。印尼加幼高原麝香貓吃了咖啡樹的紅果實後，排便消化不了，工人在糞便中搜集，經過水洗、去果皮果殼取出咖啡豆，誕生的故事的確令人嚇一跳。
野生貓屎咖啡豆每年產量只有2,000公斤，每公斤可沖出200杯，全球每年大概只有20萬杯，即32,500人中才有一個可以享受此杯極品。
貓屎咖啡 (Kopi Luwa) 之特點
Smell︰咖啡香明顯但不濃重。
Taste︰味道輕淡，沒有苦澀味，但有獨特的甘涼味，不像一般咖啡向喉頭衝去，反而是向口腔兩側遊走，會於舌頭留下像焦糖的味道，aftertaste強得連用溫水也不能一下子沖走。
Body︰質地薄身幼細，十分順喉。
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