全店的焦點30呎蠔吧，每天供應15款新鮮抵港的生蠔。除了必備 Belon 000 坐鎮，亦有不少罕有的款式如 Tsarkya、 Pipe Clay 及索價每隻$120的日本三陸蠔，全部即叫即開。
西式主菜大多是新派口味，如法國 Nicoise Salad 便用上日本油甘魚取代吞拿魚。另一必吃的龍蝦湯則用上大量澳洲 Yabby 來熬，10 公斤的龍蝦仔只能熬成 30 碗湯，味道濃郁。
餐廳擺明以靚料招徠，用料都是頂級貨如法國豬肉、黑安格斯牛扒等，更有齊法國、伊朗及中國三個產地的魚籽醬供應，當中以野生的伊朗 sevruga 最矜貴，大粒、充滿光澤又有鮮味，絕對拍得住酒店水準。
Ambrosia Oyster & Grill
地址：尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 28 樓 2802 室
電話： 2368 6901
(原文摘自《U Magazine》文：Coffee、圖：發)
