小籠包起源於上海南翔，上海人稱之為「小籠饅頭」，在2007年，就被申報為國家級非物質文化遺產；可見小籠包，在當地人心目中的地位顯著。
正宗的小籠包以新鮮豬肉加入加入上湯作為餡料，外面包上一層薄皮，一咬開包皮，湯汁馬上湧出。市面上也有一小籠包的標準，包皮規定有十八摺，令包頂的摺口厚度過適中，包皮夠薄，但充滿彈性，看吃來晶瑩剔透，但不易夾穿，以致湯汁流失。也有不食客以「吊鐘測試」來試驗，夾著包頂，搖兩搖，看皮子是否薄得足以觀察湯汁會否盪來盪去，而又不會過薄而穿皮。
名氣食肆小籠包
上海城隍廟過江龍，在上海已有百多年歷史，是南翔饅頭的發源店，供應多款小巧精緻的包點，口味正宗，在當地大排長龍。
台灣過江龍，鼎泰豐的小籠包以皮薄多汁見稱，水準均一。每隻小籠包均有18摺，且餡料規定重16克。
來自新加坡的上海麵點店，小籠包皮薄餡靚，更獲選為《2009米芝蓮推介食肆》。
隱世小籠包
有名的老店，沒錯是好吃，但每天也大排長龍，不少小店也把小籠包做得相當出色，不如搞搞新意思，尋找隱秘的小籠包店。
客席食家Jason試食：「小籠包皮和鼎泰豐比不算薄，但絕不是厚，湯汁足，肉餡彈牙，只是稍為結實了一些。」
網友茄呢啡試食：「齋睇張相已經可以睇得出佢嘅皮有幾薄，用筷子小心翼翼夾住佢嘅上面，加少少薑絲同醋，成隻放入口，d湯加埋薄皮同肉汁，頂級好味！」
經濟日報報道：「以「包」稱皇，這個林師傅創製的包子的確是 king size，差不多是現在一般小籠包的加大碼，即點即蒸，需時 10 分鐘。」
（文：Andrea 圖：經濟日報、網友）
