爆場皆因店子用料甚靚，以潮州火鍋作主打，即以牛湯底配上各個牛的部分來打邊爐，牛腩牛筋更是自家用滷水炆製，牛肉講究地用上牛味甚濃的Angus和黃牛，嗜牛的朋友必吃！
湯底全都最少熬足一晚而成，不加味精，水準甚高。推介以潮州草藥牛奶根清酒雞湯底，還有用上大量魚肉、海鮮及番茄熬成的番茄海鮮湯(上圖)及潮州牛腩湯 ，味道香濃有水準。
潮民 地址：大坑施弼街22號地下 電話：2890 9308
（原文摘自U Magazine 文：sieg 圖：Ray）
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