搬到美利樓的Saigon，整間店以純白帶粉綠為主調，天花頂上掛着籐製風扇，而四周牆壁上，再繪以一些金色攀籐花草圖案作點綴，增添貴氣。
至於菜式設計方面，由法籍主廚Jeffrey Lebon負責，他特地走訪越南河內酒店Metropole Sofitel，與廚師交流烹調越菜心得；亦到各處街頭搜集地道越式美食，尤其是各種食材和香料，把平民越菜變得雅致之餘，也不失地道風味。
另外，他亦把一些少見的越菜放入餐牌中，當中還有兩位用的越式牛肉宴，是越南人喜慶時吃的全牛菜式，如燒牛肉凍卷、生牛肉湯河、青木瓜牛柳絲沙律等，共7道菜，不妨與愛人一試。
Saigon
地址：赤柱美利樓1樓101號
電話：2899 0999
（原文摘自《經濟日報》 文：趙景隆 圖：劉毓霖）
