日本和牛，食法各式各樣，但最潮的可算是蒸與陶板燒和牛。蒸和牛要用上日式的檀木蒸籠，在籠底墊上一塊大竹葉，再鋪上雜菜，待熟後便放上和牛，蓋上蒸籠蓋，蒸一、兩分鐘便食得。蒸和牛的好處，是不油膩，相對較健康，而且和牛吸收菜蔬及竹葉釋放的清新氣息，更添風味。
喜歡惹味一點的話，可一試和牛陶板燒。在燒至過百度的陶板上，放上和牛粒，煎約一、兩分鐘便完成。由於陶板的傳熱比較平均及溫和，燒出來的和牛肉質更軟滑，客人還可以自己動手炮製美食。
和三昧
地址：銅鑼灣軒尼斯道 55 號東角中心 22 樓
電話：2831 8989
（原文摘自《經濟日報》 文：楊樂天 圖：曾有為、劉毓霖）
