這家健康小店，開業 4 年依然旺場，早年還在天后開分店。主打西日料理，有烏冬、拉麵、咖喱飯、沙律，統統都以少肉多菜為大前提，碟頭形式，中午受上班族歡迎，晚上加班族和街坊又愛捧場。
「我想這是香港人所需要的料理吧！」老闆娘 Koki 說。她是香港人，移居日本 20 年，丈夫藤田先生以往在川畸開健康 Fusion 餐廳，幾年前一家人回港定居再開店，依然貫徹健康宗旨。「健康，不等於要吃素，也不一定吃有機，我想在清淡輕盈、美味同飽肚中取平衡。」Koki 說。
所以這裏吃的不拘素葷，像我心血來潮要吃菜的，通常都點「蒸燒 15 種一日野咖喱飯」，茄子蓮藕南瓜翠玉瓜椰菜花紅黃椒西蘭花薯仔紅蘿蔔‧‧‧‧‧‧野菜分量是一天所需，平日大魚大肉的罪惡感大消除；食肉怪也不愁，咖喱飯有豬軟骨烤雞牛肋肉肥牛廣島蠔豬頸肉等選擇，同樣伴以大堆頭野菜！
多菜不難，最難是做得美味。烹調同樣崇尚天然簡約，少油零味精零化學調味，而且注重新鮮。野菜湯烏冬的湯底以昆布蔬菜熬出味，撒一把木魚花，清甜輕淡不寡；咖喱汁以日本咖喱片加印度咖喱粉調製，溫和得來夠香，每天分早午兩輪製作，不留過夜，加不同配料變出黑芝麻、椰香、雜菇等口味。新推出的沙律烏冬，烏冬有醬油香，沙律吃出胡麻青芥微辛，味道好有層次。最最最讚是所有餸菜即點即製，不會預早煮定或幾個柯打一鑊熟，吃得出鑊氣，味道鮮香活。
這種烹調的心機，感動了許多人：吃菜，不難！你今日食咗未？
彩菜牛肋定食 $87
色彩繽紛，除了多種野菜，還加了三色椒，加添甜香；牛肋肉以照燒汁和黑椒煮，香口腍滑；配飯之餘，還伴以雜菜沙律，真係好多菜！
蒸燒 15 種一日野菜咖喱飯 $62
蒸燒即是將蔬菜白鑊煎至微焦，再加照燒汁煮，焦香惹味不滲油；自家調製的咖喱不甜，有香料辛香卻不太辣；配粟米番薯南瓜飯，高纖。
豬軟骨咖喱烏冬 $74
豬軟骨以加入薑葱蒜味醂調成的醬油汁慢火煮 7 小時，入口即化，鹹中帶甜；拌烏冬的咖喱汁，加入煮豬軟骨的醬汁熬，吃出層次。
8 種溫野菜湯烏冬 $65
昆布蔬菜湯底，很清甜；配料有粟米、翠玉瓜、薯仔、椰菜花、西蘭花、紅蘿蔔、椰菜等，其實不只 8 種，撒一把木魚花伴吃，添上一抹鮮美。
烤雞沙律烏冬 $75
為夏天而設；雜菜沙律以胡麻醬調味，香口中滲出點點青芥末辛香；烤雞啖啖肉，有白芝麻、黑胡椒、七味粉和蘿蔔絲點綴，不寡；墊底的烏冬則有醬油香，味道層層疊，豐富極了！
菜式即點即製，新鮮之餘特別有鑊氣。
Koki 和丈夫藤田賢多年前深感飲食對健康的重要性，改變自己飲食習慣之餘，開餐廳都走天然健康風格。
一室淺木色調，以小盆栽和露營用品裝飾，日光從窗口透進來，感覺自然舒服。
坐忘
地址：鰂魚涌濱海街 13 號中興大廈地下
電話：2668 6613
營業時間：星期一至六 11:30am-3pm、6pm-10pm，星期日 11:30am-3pm
註：天后設分店
文：yoyo、相：Ray
(原文摘自 U Magazine ISSUE 551)
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