受父親影響而投身法國料理，曾於日本 Elle de Ange 及法國 Reims 米芝蓮三星餐廳L'Assiette Champenoise 工作，廚藝根基紮實，擅長融合法、日烹飪技巧。來港主理Le Reve，以日本優質食材，融入法日料理技巧，風格自成一派。
餐廳逾八成食材取自日本，如鹿兒島 A5 和牛、北海道帶子、海膽、Ozawa San 家鄉的明石鯛（Akashidai） 、山口甘鯛（Amadai ），另亦採用少量法國靚食材，如 Bretagne 藍龍蝦、貝殼類、Nantes 鴨等。藍龍蝦屬矜貴食材，由於身價高及難以養活保鮮，一般多見於酒店餐廳，Le Reve 以此作為招牌菜式，全因 Ozawa San 在法國米芝蓮三星餐廳工作時，專門負責主理藍龍蝦。他把昆布裹起藍龍蝦肉，再蒸煮，使龍蝦肉鮮甜之中滲有淡淡昆布香氣，做法細緻，把日式料理常用材料融入法式料理當中。Ozawa San 亦運用日本料理的「一夜干」做法，把魚身塗上鹽，吊起風乾一晚，使其味道變得濃郁集中，再配以西瓜果肉，以魚的鹹香與西瓜的鮮甜互相提味，正好呼應日本人愛撒鹽巴在西瓜上的吃法。
Grassland（牛骨髓）
牛骨髓加入紅蘿蔔、洋葱、香草等煲成湯，置雪櫃冷藏兩天；拌以焗香的香料牛筋、香葱 puree，香氣加倍濃郁。
Season （魚）
採用源於北海道料理的「一夜干」做法，將明石鯛塗上鹽巴，吊起風乾一晚，配以西瓜果肉，互相提味。
Connection（藍龍蝦）
藍龍蝦是總廚 Ozawa San 的拿手菜式。他以昆布裏起藍龍蝦肉蒸煮，龍蝦的鮮甜混和了昆布的清香，做法細緻。
Peace（甜品）
賣相極精緻，包括多款法、日式甜品，如 Financier、Canele、日式 Castella 蛋糕等。
Mineral（頭盤）
白露筍慕絲上鋪有北海道海膽、明石鯛魚肉、紫蘇花，底層則以明石鯛熬成魚湯再冷凍而成的啫喱，味道富層次之餘，擺盤更是精細如藝術品！
Le Reve
地址：銅鑼灣耀華街 38 號ZING！10樓
電話：2866 1010
營業時間：3pm-11pm（Last order 9:30pm）
收費︰現金及信用卡，設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 A 出口
泊車：時代廣場 $29/hr
備註：暫不設 a la carte 及午市，6 道菜晚餐 $980/位，8 道菜晚餐 $1,380/位。
平均消費：$1,000
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