而日式家庭料理店「坐忘」，也有「澱粉質」沙律，就是沙律撈烏冬，恍如將頭盤、主食合併，滿足兩個願望。
店主藤田先生說：「日本人好喜歡食沙律菜、水果，這種沙律撈烏冬都是近年流行的食物，當地每家店都有自己風格，會放吞拿魚、風乾火腿等做沙律配菜，一年四季都啱食。」
幾年前，「坐忘」在鰂魚涌開業時，餐牌上就有道溫泉蛋肥牛沙律撈烏冬，頗受歡迎，後來天后開分店時增加款式，最近本店也有更多選擇，包括「和風雜菇沙律撈烏冬」、「青芥胡麻烤雞沙律撈烏冬」及今夏新作「泡菜牛肉沙律撈烏冬」，以日、韓口味為主，也滲進店家特色，基本做法是將烏冬煮後瀝乾水，保持溫暖，再加沙律菜、醬汁及配料，似玩層層疊，一碟有齊菜、肉及澱粉質，營養均衡。
「日本人好喜歡牛油跟醬油混合的味道，我以這種醬汁來炒雜菇，每碟都混合幾款沙律菜，像生菜、羅馬生菜、火箭菜及紅菊苣等，味道、質感各有不同，而青芥胡麻烤雞那款，靈感是來自棒棒雞，棒棒雞一般配芝麻醬及冷麵，我改用烤雞扒，比手撕雞肉更有質感，還將芝麻醬混合 wasabi，帶微辣，更醒胃。」藤田先生說。
至於新推的泡菜牛肉沙律撈烏冬，則以酸辣泡菜配搭肥牛片，刺激味蕾，特別是肥牛片會先在醬汁上輕輕一涮，如 Shabu shabu 般，保持嫩滑，即使食肉獸也感到滿足。
青芥胡麻烤雞沙律撈烏冬 $75
烤雞扒嫩滑不膩，澆上青芥胡麻醬，質感 creamy，wasabi 味道恰到好處。
泡菜牛肉沙律撈拉麵 $79
泡菜酸、香、辣兼備，跟輕灼的肥牛片好夾，墊着沙律菜及暖暖的拉麵，拌勻入口，有如食韓風撈麵。
和風雜菇沙律撈烏冬 $75
大量沙律菜再加用牛油醬油炒香的冬菇、雞髀菇及秀珍菇，濃淡度剛好，Fresh！
坐忘
地址：鰂魚涌濱海街 13 號中興大廈地下
電話：2668 6613
營業時間：星期一至六 11am-3pm、6pm-10pm，星期日 11:30am-3pm、6pm-9:15pm
收費：現金及八達通，不設加一
交通：港鐵鰂魚涌站 B 出口
泊車：新威園 $18/ hr
平均消費：$80
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