最近香港人有口福了，事關香港人 Kevin 覺得日本炸物如炸豬扒及天婦羅已為港人所接受，於是引進大阪人氣串揚專門店 Jan Jan Kushikatsu 來港開設第一間海外分店。
Jan Jan Kushikatsu 現時在大阪及東京共 12 間分店，有約十年歷史，今次來港，請來曾在日本店工作十年的大廚 Hideki Abeyama 坐鎮，目前只開晚市，供應廿多款串揚。用料講究，牛肉用美國 prime grade 肉眼、雞肉用日本薩摩赤雞、海老又用大大隻的虎蝦‧‧‧‧‧‧炸油及粉漿都一絲不苟：炸串揚的油用 3 款日本入口的油調成，因應不同的食材以 160 度至 220 度的溫度炸製，為保持食物質素，炸油絕不留過夜，粉漿則每天在店內調好再發酵半天才可使用，至於炸粉就由日本店調好再直送。師傅炸功好，串揚賣相金黃，粉漿夠薄，食落脆而不膩，吃串揚時店子還會奉上可隨意添吃的椰菜，清新健康。另外店子還會提供一大兜日本店直送的自家熬醬油，味道酸甜富醬油香，將串炸成枝 dip 落去食，味道更富層次。
店子也供應少量串燒及飽肚食物如飯糰、炒麵等，甜品方面亦有來自長崎的蛋糕及日本雪葩，唔使擔心食唔飽。
影片連結：youtu.be/06KOMLtG9ZE
牛串揚 $25/串
用上美國 Prime Grade 肉眼扒，炸至半熟，食落外脆內軟，juicy 帶脂香。
雞胸肉紫蘇卷串揚 $24/串
雞肉嫩滑，滲滿紫蘇的香氣。
海老串揚 $25/串
蝦身夠大隻，鮮甜彈牙，蘸點日本直送的特製醬油吃，更香甜惹味。
椎茸串揚 $22/串
刻意只在其中一面蘸炸漿，賣相似波板糖，超可愛！食落香脆得來菌香澎湃。
咖喱飯串揚 $25/串
香港限定的串揚款式，將日本米煮好後拌入自家熬製的咖喱醬握成飯糰，再蘸粉漿炸成，粉漿薄脆，咖喱飯香甜微辛。
三文魚燒飯糰茶漬 $26
飯糰燒得香口，茶漬湯底味道溫和，是串揚及甜品之間的一個好選擇。
雞肉丸串燒 $27/串
用日本薩摩赤雞腿肉加雞軟骨等搓成肉丸再燒製，口感豐富。
Jan Jan Kushikatsu
地址：灣仔皇后大道東 100 號 2 樓
電話︰2157 1408
營業時間：6pm-11pm ( 4 月起開設午市)
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵灣仔站 A3 出口
泊車：太古廣場 $20/hr
平均消費：$250
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