他設計的全新蛋糕甜品，造型別樹一格，融合東西方色彩。例如把半島門僮衣著，化身成乳酪慕絲配茉莉西柚檸檬牛油蛋糕；又將紅茶牛奶朱古力慕絲配桃蛋糕及橘子醬，結合特區國旗的洋紫荊圖案而製成。其至將拿破崙變身三角柱體、柚子慕絲蛋糕做成柚子模樣，盡顯創意本色。他的甜品在半島精品店發售外，還有酒店大堂的下午茶、露台餐廳等都吃到。
大自然 $60
靈感源自歐洲花園，白朱古力製成青草圖案，圍住紅桑子杏仁蛋糕，清新悅目。
朱古力方塊 $50
兩片薄脆朱古力，夾著ganache朱古力海綿蛋糕，配上榛子，十分鬆脆，可可味濃郁。
半島精品店
地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場
電話：2696 6969
營業時間：9:30am-7pm
(原文摘自 U Magazine ISSUE 529)
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