話說跟貼飲食潮流的鴻星行政總廚廖師傅試勻市面各種芝士撻，卻沒一個能令他有再食多個的衝動，「好膩！」他說。於是，他的起心肝研究一個不會吃一個就夠的芝士撻，想來想去，決定做個鹹味的！
跟芝士最夾的食材，首選海鮮。以自己烹調海鮮的經驗，他用蝦仁、帶子及蘑菇做主要材料，放入混合了三種芝士的餡同煮，以高溫加熱再待涼至半凝固狀態，現場注入以人手搓的餅皮內，焗至撻皮金黃即食，海鮮的味道和口感令整個撻味道更強烈，而且真的不膩不肥，最感動的是人手逐個搓的曲奇撻底特別鬆化，不會像其他機搓的硬實。
美中不足大概是鹹味芝士撻和原味芝士撻暫時只限工展會出售，想吃先要跟師奶伯伯嬸嬸和學生哥們迫過。
原味芝士撻 $20/個
原味勁流心，味道帶清香，做到不甜不膩。
海鮮芝士撻 $25/個
有蝦、帶子和蘑菇，帶海鮮的鮮和鹹味，又有芝士的軟滑芝味，好吃。
售賣點：
工展會 6C18-19、32-33 攤位
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