野味菜單食材為野豬、野雞及野鹿為主。Zurriola 行政總廚 Daniel Birkner 指出各種野味都有不同特性：野豬味道濃郁、鹿肉臊味較淡、野雞味道與鵪鶉頗為相似，所以都各有不同嘅烹調方法。
野雞清湯伴芹菜根 $108
清湯用野雞骨 6-8 小時燉煮，再加入雞腿肉、蛋白煲煮而成。配以切粒水煮芹菜根、薄片野雞肉上碟。芹菜令味道清新，又品嚐到野雞嘅甜味口。
野豬醬伴蘑菇及醃洋葱 $208
必試 items！將野豬肉肩及腿肉分別切成不同粗幼嘅細粒，加上煙肉粒一同烤焗，然後切片上碟，配上蘑菇和醃洋葱，口感層次豐富。
鹿肩 48/48 $378
以 slow cook 方法伍溫烹調鹿肩 48 小時，直到肉質變腍，再經過烤炙提味，再伴以球芽甘藍和西洋牛蒡上碟。鹿肩肉本來肉質較韌彈牙，經 slow cook 處理後肉質軟腍，更易入口。
紅酒燉野豬肉 ($348)
以紅酒慢燉野豬肉，肉質更為鮮嫩。再加入燉蔬菜、馬蹄、蘑菇和煙肉，很豐富。
ZURRIOLA
地址：尖沙咀彌敦道 100 號 The ONE 18 樓
電話：2253 7111
營業時間：12nn-2:30pm、6:30pm-10:30pm
想睇更多？即上 尖沙咀 特集！
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
