心機去骨海南雞
把原隻鮮雞放進由多款藥材烹調而成的濃湯內浸泡，以餘溫慢慢煮熟，讓雞肉充分吸收湯汁精華。這樣的製法既鎖住雞肉肉汁的精華，亦令肉質更加細嫩！大廚更以精湛刀功將雞去骨，令入口更為「啖啖肉」。
清新配菜
採用清新的椰菜絲沙律代替慣常配搭的油菜，幼細的椰菜絲配以日式酸柚子汁，爽口又開胃，佐海南雞一流。
三重滋味醬料
配搭的三款不同醬汁，包括自家秘製的鮮味純正甜豉油、以十種材料炮製的酸辣醬和精心打磨的薑蓉，令每一啖都有新鮮體驗。
香軟油飯
以上等靚米混合香蒜、香茅煮成的白飯，再加入濃濃的香雞油，令每一口油飯都香氣四溢。
老火冬瓜湯
經2小時老火餚製的冬瓜湯，鮮甜清潤，令整頓海南盛宴更為完美。
人氣飲食Blogger率先試食
大廚盡現精湛刀功
慢煮而成的原隻雞單看賣相已是令人垂涎三尺，而切件的步驟亦很重要，十分考驗大廚的刀功。美心MX早前邀請一眾Blogger率先試食，大廚即場展示了精湛刀功，以嫺熟的手法將雞逐一切件及去骨，利落又細心，真正做到每塊雞件「啖啖肉」；而Blogger 們試食後又有咩評價呢？下頁為你揭曉！
專業食家總評 (5個 ＊為滿分)
雞肉嫩滑度 ----------------------------------- ＊＊＊＊＊
食物溫度 ----------------------------------＊＊＊＊
油飯香軟度-----------------------------------＊＊＊＊
菜式配搭及創意度 -----------------------＊＊＊＊
整體賣相 -----------------------------------＊＊＊＊＊
整體味道------------------------------------＊＊＊＊＊
「MX去骨海南雞」
Blogger親證嫩滑真味
美心MX最近以別出心裁的烹調手法推出全新「去骨海南雞」，早前更特別邀請多位識飲識食的人氣blogger聚首一堂，一同品嘗全新演繹的「MX去骨海南雞」，立即看看他們對箇中滋味有怎樣的體驗和評價吧！
油飯陣陣香
HK Epicurus：「特別鐘意這碗油飯，香茅、香蒜以及香雞油三重香味一開蓋就能感受到，又不會太過油膩，做到恰到好處，絕對符合港人口味。」
沙律有驚喜
架架麵：「整體表現很好，特別欣賞以椰菜絲沙律的配搭。一般餐廳的配搭都是油菜，這次換成椰菜絲加上酸酸甜甜的柚子汁，很開胃的感覺，頗具創意又清新健康。」
賣相夠吸引
Crystal@KsMeow：「海南雞光看賣相就已好吸引，雞皮不會太厚，椰菜絲看起來十分新鮮，油飯亦是粒粒分明。而且整道菜用日式便當盛裝，看起來好精緻，一上桌就好想影相！」
整體配搭出色
果占苗：「每一樣都做得很用心，整體從口味及健康角度都很均衡。雞肉是啖啖嫩滑，椰菜絲又能解膩。冬瓜湯用高湯炮製，滋味又暖胃，飲落好舒服。」
酸辣醬汁夠惹味
Sharon@迷你黑洞羊家妹：「配有三種口味的醬汁很貼心，印象最深是酸辣口味，層次很豐富，總體來說似微辣的泰式風味，但又不會過辣，不嗜辣的朋友都可以一試。」
嫩滑得恰到好處
Yukimaryroel：「雞肉咬口好好，肉嫩得來又不會不熟。我原本好怕食到帶血的雞肉，但這個掌握得剛剛好，啖啖肉好食到停唔到。而且見到師傅切件時會將較肥的部位切走，不怕太油膩，非常健康。」
雞肉肥瘦適中
Moannaxdessire：「雞皮和雞肉中間不會見到太肥的部份，但又保留有骨膠原；而椰菜絲又好清新健康，再加上擺盤好靚，所以我覺得女生會特別鐘意。」
雞肉夠入味
ArDisblossom：「我平時也很愛吃海南雞，見到這份去骨海南雞就已經覺得好吸引了。雞肉先用多種藥材炮製的濃湯浸泡後再慢煮，吃起來特別入味！」
超出一般快餐水準
Saii Lee：「雞肉肉嫩皮香，三款醬汁都好啱胃口；仲有香軟的油飯、濃郁的冬瓜湯和開胃的沙律配菜，各方面都做得到位講究，而且份量十足，超出一般快餐店的出品，食得非常滿足。」
Yan@甜魔媽媽：「好抵食，真是好高水準！選用優質靚雞，吃得到裡面富有骨膠原，肉質也好好。又有飯有湯有椰菜沙律，健康又清新，$49有這樣的質素，實在令人驚喜。」
