餐廳 Braza 選址中環，格局氣氛似西餐廳，但以巴西風壁畫及掛畫作點綴，吸引不少上班族、外國人幫襯。
像傳統的巴西扒房 Churrascaria，這店從當地訂來自動旋轉燒烤爐，並以炭火燒肉。阿根廷大廚 Martin Calvo 將食物逐款串上巨型烤肉叉後，便放上爐架，烤肉叉隨即旋轉烹調，火力夠晒均勻。燒烤爐架有 3 層，底層火力最猛，愈高層火力愈細，大廚會不時將串燒轉換位置，控制火力，一次過可烹調廿多枝串燒，午市晚市一開檔就變得超忙碌。
來體驗巴西風味，入座即為客人奉上傳統巴西小食，像脆炸雞肉釀薯球配辣醬、鮮炸香蕉、芝士麵包及蒜油麵包等；又可移步到自助餐桌取沙律、切肉、芝士，甚至有雜肉煮黑豆及巴西牛肉燴飯，好飽肚。
別忘了「主角」燒烤，每晚供應十多款，肉類家禽海鮮齊備，最讚是澳洲牛扒，選來 Top sirloin、Sirloin、Flank、Ribeye 及 Short rib 5 個部位；澳洲羊則有 Lamb rump 及 Lamb rack，還有香腸、大蝦及燒菠蘿等。特別一提，每款烤肉都用不同醃味醃足一晚，Top sirloin 用月桂葉、百里香及蒜頭，雞翼混合橙汁、啤酒及蒜頭，不會千篇一律。
燒烤會以 pass around 方式奉客，侍應拎住巨型串燒滿場飛，親自去到你枱切肉，只要 show 出枱上的綠色圓卡「 I am still hungry」，美食源源送上，食到飽，將圓卡反轉紅色面 「No more thank you」， 就係咁簡單。
Shrimp
用辣椒、番茜等醃味，微辣爽口。
Brazilian sausage
由豬肉混合牛肉，皮薄香脆，肉味濃富油香。
Turkey breast with bacon
直接將煙肉捲起火雞胸燒烤，油份滲進火雞胸內，易入口。
Picanha (即 Top sirloin)
巴西人最愛的燒牛肉部位，醃足一晚再燒，質感柔軟，肉味濃郁。
Chicken wings
用上啤酒、橙汁醃味，燒得不柴皮，食幾隻至夠喉。
傳統巴西小食
Banana fried
即炸香蕉，以香蕉、麵粉加雞蛋炮製，裹麵包糠香炸，軟綿香甜，可蘸菠蘿醬同食。
Coxinha potato
即脆炸雞肉釀薯球，炸薯球以雞肉、雜菜作餡，特別又夠香口。
Cheese bread、Garlic bread
自家製，圓形是芝士包，有 parmesan cheese 及 jack cheese 等，煙煙韌韌。後者則是 Ciabatta，塗上 Alioi，啖啖蒜香。
BRAZA Churrascaria Brazilian Steakhouse
地址：中環蘭桂坊 15 號協興大廈 3 樓
電話：2890 9268
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 D1 出口
泊車：長江集團中心 $32/hr
備註：晚市 $388 位、6-12 歲小童 $188 位，設加一
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