老闆 Paul 只用新鮮波士頓龍蝦及新鮮美國青口。招牌菜原隻龍蝦，每隻重 1 磅至 1 磅半，賣 $298 起，龍蝦先蒸後燒，塗上香草牛油，香噴噴。近期大熱的 Lobster roll，賣相澎湃，用上名店博洛尼亞的丹麥包，夠酥香，原隻龍蝦蒸好、起肉及切粒，拌自家 Mango salsa，比平日的蛋黃醬清新。
Weekend 來，可試 4 道菜龍蝦 Brunch，前菜有龍蝦他他，再來個龍蝦湯，主菜可選半隻龍蝦、Lobster roll 或龍蝦意大利飯，還有甜品作結，每位不過 $298，抵食。
另一主角青口同樣來自美國，Size 及食味不俗，既有傳統白酒煮法，亦有新派啤酒汁或龍蝦汁。其餘菜式都是從前的招牌菜，包括焗法國春雞、煎鵝肝及煎北海道帶子等。
Live Boston Whole Lobster $298/磅、$398/1.5磅
新鮮龍蝦天天運到，原隻先蒸再烤，塗抹的香草牛油滲進肉內，惹味得來不失鮮甜。
Moules pot $198/500克、$348/公斤
美國青口 Size 適中，粒粒飽滿，除平日白酒煮法，這次改用英國啤酒汁，帶麥香，味道清新，提升青口滋味。
Lobster roll $188
近期大熱的 Lobster roll，吃得豪氣，將原隻龍蝦肉塞進博洛尼亞的丹麥包裏，龍蝦肉配 Mango salsa 有新鮮感。
Siganature roasted French baby chicken $228/隻
原隻小春雞上碟，重約 500 克，皮薄肉嫩，還嘗到釀進雞皮的香草牛油滋味。
Bread pudding $70
自製麵包布甸，軟綿不過甜，加了 Baileys 酒更醉人。
Pouilly fume, Domaine Laporte, Loire, France $125/杯、$550/支
帶水果清香，微酸開胃，跟龍蝦是絕配。
Pinot Grigio, La-salute, Italy $90/杯、$350/支
味道清淡，配濃味的青口最夾。
Processo, Valdellovo, Italy $90/杯、$380/支
意大利汽酒，入口清爽，屬餐前開胃酒。
Lobster & Mussels by Paul’s Kitchen
地址：中環歌賦街 16 號地下及 1 樓
電話：2815 8003
營業時間：星期一至五 12nn-3pm、6pm-11pm，星期六、日及公眾假期 11am-3pm、6pm-11pm
(原文摘自 U Magazine ISSUE 514)
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