Mee 是麵的意思，4 個年輕老闆不是星馬人，卻是百分百星馬麵癡。為了一碗麵，他們可以放棄廣告設計餐飲管理的高薪厚職，可以踏破新加坡檳城吉隆坡買料偷師，廢寢忘餐試煮試食，一條江魚仔搵勻全香港，一個湯底試足 30 次。因為瘋狂愛吃吉隆坡著名的辣椒板麵，年前在北角開了一間叫「古月」的店，兼賣肉骨茶咖喱。小試牛刀見反應不俗，他們還是心思思想開麵店，兩個月前終於闖進米綫車仔麵集中營荃灣。
更大膽的是，店中麵款五隻手指數完：新加坡的蝦麵、檳城咖喱麵、鹵麵、吉隆坡的牛麵和自創的鴨撈麵。湯底配料已定好，食客唯一「自主」的，是在粿條、米綫、油麵、板麵、生麵和米粉中 mix and match 滲滲麵底。「如果湯底配料都隨意配搭，就永遠不能試真地道風味。每碗麵都是我哋心血啊！」老闆之一 Fanni 說。
的確，5 款麵，都有叫人印象深刻的味力，配方由頭號麵癡 Lico 創製 ，由湯底到醬料到配菜都經苦心研究，每款湯底，材料起碼十種八種，每一種都得花腳骨力搜尋，像熬蝦湯用的蝦頭蝦殼蝦膏胡椒粒辣椒香茅粉，全是馬來西亞貨，最初仲要靠自己孭背囊運返來。檳城咖喱麵呢，配方來自一位星馬廚師朋友李先生，試煮兩三星期才成功，茴香味重辣度夠，特別以魚露代鹽調味，加添鮮美。配麵的三巴辣椒醬不僅自家炒，還分兩種，配蝦麵的鹹鮮味重，配鴨和咖喱則偏辣；每個細節都講究到極，吃出各自性格。
麵好吃，不夠；還要靠包裝。門外那幅巨型壁畫已夠吸睛；室內以炭灰地磚和枱面，襯烏絲燈、鐵椅子，帶型格工業味。還有餐牌、用繩子造的畫框、載凍奶茶的紙盒都是自家設計；種種心思，都承載着店主們的願望：「我希望多些人愛上星馬麵。」、「我希望將來可以像當地小店般，每家店專注賣一款麵。」、「我希望藉着好味的麵、得意的設計，帶給人開心感覺，香港人太苦喇。」
這碗麵，除了有星馬風味，還有一股年輕熱血情味。
特別推介：
娘惹椰漿飯 $68
有李先生咖喱、炸雞、雞蛋和青瓜，食法不拘一格，舀少許馬來三巴醬，鹹香辣共冶一爐。
新加坡海鮮蝦麵 $78
湯底以馬來西亞蝦頭蝦殼加自家炒製香料熬過夜，蝦味濃郁，帶深邃的胡椒辛香，配蝦、蜆、腐角和馬拉小白魚丸，超豐富；伴米粉和油麵滲滲最夾。
鹵麵 $48
馬拉麵食，當地湯汁稠得像湯羹，這裏以花椒八角黑白胡椒藥材豬骨雞骨煲成湯，加甜豉油，鹹中帶甜像滷水；配五花腩片、鴨掌、鹵蛋和鹵豆腐，帶點潮州風味。
檳城桔仔梳打 $35、古月三色奶茶 $35
內有青檸、檸檬和酸梅，三種不同的酸味集一身，酸甘甜很解渴；三色奶茶有椰糖、煉奶和奶茶，甜甜的滲出椰香茶味。
鴨絲乾撈麵 $48
Fanni 一次將不同麵食的材料集大成當午餐，無心插柳創製，內有有鴨絲、肉碎、江魚仔、花生、葱花、紫葱、芫茜和炸乾葱，澆上滷麵汁撈勻，百味紛陳又好夾。
傳統古月牛麵 $58
從沙巴和吉隆坡吃過牛湯再改良；湯底用牛骨、雞殼、豬骨等煲成，孜然味很突出，配美國肥牛、爽柏葉、腐竹、蘿蔔吃，牛魔王必吃。
Mee
地址：荃灣街市街 67-95 號千色匯二期地下 G1-G2 號舖
電話：2411 1298
營業時間：11:30am-10pm
收費：只收現金，不設加一
交通：港鐵荃灣站 B2 出口，步行約 8 分鐘
泊車：荃灣站停車場 $15/hr
平均消費：$100
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