材料：
雞蛋 5 隻
低筋麵粉 80 克
粟粉 20 克
砂糖 100 克
牛奶 30 毫升
菜油 40 毫升
忌廉 150 毫升
水蜜桃 2 個
影片連結：www.youtube.com/watch
步驟：
(1) 雞蛋打進大碗內，座着熱水用打蛋器攪拌，分 3 次加入砂糖，打至體積增大一倍及拉起泡沫能夠形成絲帶狀就夠硬了。
(2) 焗爐預熱 180 度；低筋麵粉和粟粉過篩，分 5 次加雞蛋泡沫中，用橡皮刮刀輕輕拌勻，並加入牛奶和菜油混合。
(3) 焗盤上鋪上牛油紙，將粉漿倒進去鋪平，焗 15 至 20 分鐘，放涼。
(4) 水蜜桃切出果肉；忌廉打起至企身。
(5) 放在蛋糕片上，捲起成瑞士卷，切片享用！
美味小 Tips
(1) 喜歡的話可以把水蜜桃果肉製成果蓉加入忌廉內，蜜桃香味爆燈。
(2) 拌入麵粉時，動作一定要輕，以免泡沫消失影響蛋糕口感。
(3) 倒進粉漿之後，要敲打焗盤，使裏面的大氣泡浮出。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 512、文：梁祖堯、圖：Chow)
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