咖啡天堂 品味素材真味
稱得自己做「感味宮匠」，老闆 Alvin Hui 對沖泡咖啡和茶都十分有原則，希望讓客人品嘗正宗咖啡，於是索性出品自家咖啡機及咖啡豆來沖泡。店家亦有自行調配有氣茶，發酵過程歷時兩周，端上桌時一陣玫瑰烏龍茶味湧出，喝下去靚茶回甘，偏好泡茶的朋友一定要試。
雖然主角是咖啡，但素食一樣令人有驚喜，廚師使用大量時令蔬菜，不加味精、糖精和色素，亦少用濃味調味料，讓客人食得安心之餘，可以仔細品嘗食材原味。
今次廚師精選有芝士焗大啡菇，本地大啡菇先以香草醬醃製入味，再加芝士烤焗，香草醬平均滲入菇肉中，芝士能夠鎖住菇汁，咬下去非常 juicy 香濃。不少素食者都喜歡食麻醬，喜歡其香味和口感之餘，芝麻亦是一種營養豐富的食材，不過市面上的麻醬大多經過加工，芝麻成分偏低。對食材素有要求的感味宮匠，當然自製麻醬，作為日本豆腐冷麵的醬料，並配上秋葵和青瓜絲，以蔬菜的清爽滋味來平衡麻醬的濃郁口感。
在這種氣氛之下享用 All Day Breakfast 也是一大樂事，除了茄汁焗豆等常見配料，亦喜見烤南瓜這種夏天當造蔬菜，可見感味宮匠十分注重食材時令。整份早餐最特別的是厚多士中間夾了一層薄牛油，令味道更豐富。咖啡店每日都有供應一款意粉，逢周一是素食，並會定期轉款，即使是熟客亦不時試到驚喜新口味。
Sensory Zero
地址：香港仔香葉街 2 號 One Island South G01 店舖
電話：2511 6011
營業時間：星期一至五 8:30am-7pm，星期六至日 9:30am-7pm
楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine ISSUE 507》、文：楊大偉)
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