材料：
牛油果 半個（去核、去皮、切片）
日式即食紫菜 2 塊
麥包 2 塊
步驟：
牛油果片平鋪於麥包上，捲起，再用紫菜包起即成。
小貼士：麥包比白麵包含更豐富的纖維。平時爸媽可能會將較硬的包邊切去，但我們希望小朋友會懂得惜食，亦同時想他們習慣不同食物的口感，所以不會建議切去。
營養小貼士
牛油果：脂肪含量高，熱量也不低，但其中的脂肪大部分屬單元不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇，達護心之效。事實上，將牛油果壓成醬，以代替牛油或其他沙律醬，可減低脂肪攝取量。再者，半個牛油果就有 6.7 克纖維，含量豐富，相當於兩份蔬菜！
鳴謝：《是日Ｂ餐》作者 Hilda Leung
楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine ISSUE 505》、文：楊大偉)
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