食神韜韜：「7 月 23 日是大暑天，當然要吃冬瓜。冬瓜除了可用來煲湯，這食法除了同樣消暑。「五秀」指的是西芹、淮山、白果、木耳及蓮藕，分別代表青、白、黃、黑、啡五色，也很切合現化人講求 balance 的五色飲食法。把五色素菜炒香，放在蒸得軟腍的冬瓜環中上枱，家中宴客時捧出既大體，也可連冬瓜環也吃掉，夠晒環保。」
冬林五秀
材料：（3-4 人份）
西芹 2 両
白果 2 両
淮山 2 両
木耳 2 両
蓮藕 2 両
冬瓜 12 両
清湯 半碗
鹽、糖少許
步驟：
(1) 冬瓜環去皮，內外搽上一層鹽，蒸 10 分鐘。
(2) 蓮藕、淮山去皮切片，拉油﹔西芹切條，木耳、白果浸好待用。
(3) 木耳、白果及西芹汆水。
(4) 下油，放以上五種素菜同炒，下湯稍煮，下鹽、糖調味。
(5) 把炒好的素菜放冬瓜環中即成。
Toto's tip
五種素菜可隨喜好隨意配搭。冬瓜環最少要吋半高，否則難以放滿素菜於其中。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 504、文：梁文韜、圖：Nova)
