外籍老闆是廚子出身，向來講究食物質素，旗下的 Motorino、 La Vache! 、Carbone 等餐廳都甚好口碑。今次開漢堡包店，找來跟隨他學藝 7 年的港人主廚 Chiu 擔大旗。身為香港人，他全力支持本土工業。家住西貢的他，十多年來吃慣附近一間麵包店的麵包，索性叫對方度身訂造。麵包偏厚身，包底多氣孔，帶空氣感，吃落鬆軟。他又引入幾款本地啤酒廠 Hong Kong Brewery 釀造的啤酒，以及本地烘焙咖啡豆的RabbitHole Coffee，滲透本土色彩。
迎合夏日，新出一款微辣開胃的secret burger「Emerald Wizard」 和清新的secret milkshake薄荷朱古力奶昔。這芝士漢堡包，暗藏新鮮japaleno青辣椒粒，慢煮3 小時，保留椒香。一邊吃，肉汁洶湧地不停狂流。點解肉汁咁crazy？ Chiu 話：「精髓在秘製Ranch Sauce，搽在最底層的麵包上，入口最接近舌頭，可感受醬汁味道。如果醬汁搽在漢堡包中間層，入口一剎直接流進喉嚨，呢個係我食好多次漢堡包的經驗心得！我地用美國USDA Prime級牛肩胛肉，肉夠靚係唔需要醃。煎扒時只加些少天然礦物鹽同炒過才磨的黑椒，引出肉香。」嘩！原來連醬汁唧在邊度，都有學問！
特別推介：
Emerald Wizard $95、 Circus Fries $50、啤酒 $68
麵包夾著少少辣的japaleno青辣椒、牛肉漢堡、美國Monterey Jack芝士、墨西哥番茄和生菜。牛肉好柔軟，亮點在澎湃的稀薄版牛肉汁，將牛肉鮮味昇華。薯條加上威斯康辛州芝士及秘製汁，芝味特濃。
The Puppet Master $48、有機希臘乳酪伴雜錦穀麥、水果及蜂蜜 $78、鮮橙汁$48
漢堡包餡料有美國入口慢煮脆煙肉、雞蛋、生菜及番茄，伴秘製汁，味道似千島醬。乳酪的穀麥是自家製，炸至脆卜卜，好fresh。
薄荷朱古力奶昔 $68
由雲呢拿雪糕及After Eight薄荷朱古力打成，薄荷味清新，透心涼。
Burger Circus
地址：中環蘇豪荷李活道 22 號
電話： 2878 7787
營業時間：星期一至三 9am-午夜，星期四至日24小時
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 D2 出口
泊車：兆和軒 $30/hr
平均消費：$180
備註：早餐時段（星期一至四 9am-11am，星期五至日 6pm-11pm）
想睇更多？即上 中區 特集！
相關報導：
24 Hrs 歎美國西岸風 Burger
歐洲Style 田園風小店
日賣400個 韓系Rice Burger店
Weekend only！法式多士漢堡
邪惡！4層芝士牛肉Burger
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
